Rinderbäckchen und Karamelleis...

[der mit dem Schnee grillt]

Trotz der gestern bei uns frühlingshaften Temperaturen gab es noch mal ein Winteressen: Rinderbäckchen!
Diese wurden pariert und angebraten. anschließend wurden Zwiebeln, Staudensellerie, Möhre, Sellerie, Porree und Tomatenmark angeröstet und mit Rotwein aufgegossen. Dazu kamen noch einiges an Gewürzen und Rinderfond.
Darin wurden die Bäckchen für 4,5 Stunden geparkt.
Das Ganze wurde mit Nudeln serviert. Lecker!

Das Ausgangsmaterial:

Fertig zum sanften Schmoren:

Fertig, jetzt nur noch die Sauce mit dem Zauberstab durchmixen:

Das Tellerbild:

Und noch mal Nahaufnahme:

Zum Nachtisch gab es dann noch selbstgemachtes Karamelleis aus der Cortina:

Das war ein feines Essen!

Euch allen eine gute Woche,
Hartmut

 

[Pater]

Sehr gut!
Tolles Fleisch, kannte ich bis vor kurzem auch nur vom Hörensagen bis ich es neulich mal ausprobiert habe, einfach klasse...

 

[berndman01]

sieht sehr lecker aus, top gemacht
das Eis hätt ich auch genommen

 

[chili-sten]

Moin Hartmut,
da hätte ich auch gern eine Portion gehabt

 

[discostou81]

lecker lecker

 

[Hualan]

Sehr sehr lecker schaut's aus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das hatte ich schon lange nicht mehr.
Tolles Essen.

 

[Lotharius]

Einfach herrlich!

 

[Niehlerjung]

Boah und ich habe gerade wieder leckeres Krankenhausessen zu erwarten.

Vielleicht poste ich dann auch ein paar Bilder davon.

Manny

 

[Frank]

Würdest du bitte mal das Rezept des Eises posten ?

Danke.

Die Bäckchen sehen super aus.

Ich bin zwar kein Fan der "pürierten Gemüsesauce" weil das ausgekochte Gemüse imho in einer guten Sauce nichts verloren hat, aber probiert hätte ich trotzdem.

 

[carmai24]

Das war ein feines Essen!

Dem ist nicht`s weiter hinzuzufügen!

Klasse.

 

[Dingo]

Lecker. Bäckchen hab ich noch nie gemacht aber beim Bäckchen essen bin ich Experte. Deine sehen super aus. Daumen rauf.

Gruß Dingo