Rinderbeinscheiben

[essengehen]

Moin Gemeinde, heute hatten wir das erste Mal Rinderbeinscheibe aus dem DO. Das wird es ab jetzt öfter geben, einfach lecker!
Die Beinscheiben durften 3 Stunden schmoren und waren anschließend Butter zart.

Zutaten:
1/2 Liter Rindebrühe
Butterschmalz
Mehl
Salz
Pfeffer
3-4 Karotten
3 Zwiebeln
1 mal Soloknoblauch ( ich hatte gerade keinen anderen Zuhause )
1 kg passierte Tomaten
gehackte Petersilie
1 gehäuften TL Thymian
1 gehäuften TL Oregano

Zubereitung:
Beinscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mehlieren.
Karotten, Zwiebeln, Knoblauch kleinschneiden und in eine Schüssel bereitstellen.
Passierte Tomaten, Petersilie, Thymian, Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu erst werden die Beinscheiben im Butterschmalz von beiden Seiten angebraten. Jetzt die Beinscheiben bei Seite legen und die Zwiebel mit den Karotten anschwitzen. Nun auf die Karotten Zwiebelmischung die Beinscheiben legen und die Brühe angießen. Zum Schluß die passierten Tomaten drüber und alles für drei Stunden schmoren lassen.

Fazit:
Tolles und einfaches Gericht, was sich fast von alleine macht. Ich habe für die Vorbereitungen und das Anbraten ca. 45 Minuten benötigt. Den Rest macht dann der DO und man braucht sich 3 Stunden nicht mehr zu kümmern.

 

[Spätzünder]

Garantiert lecker
Wie Du schon gesagt hast, einfach zu machen (besonders mit Wok-Brenner) und super lecker... und sättigend.

Glück Auf

 

[essengehen]

einfach zu machen (besonders mit Wok-Brenner)

Glück Auf

Da hast du mich erwischt. Ich muß zugeben, der Wokbrenner erleichter das ganze schon sehr.

 

[FRI-MN]

Moin! Heute fragt mich mein Abteilungsleiter ob ich uns schon mal Beinscheiben zubereitet habe. Und jetzt dieser Thread. Das wird doch mal ausprobiert. Er hat diese jedoch behandelt wie ein Steak.

Gruß

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Genau das richtige Schmorgericht für den DO.
Schöne verdopfung.

 

[joehom]

Ganz lecker, genau mein Geschmack. Sieht wirklich sehr gut aus
Und danke für das Rezept.

BG
Jörg

 

[bbq4you]

Die Beinscheibe ist für mich eines der besten Stücke vom Rind.


.

 

[Schneemann]

Jo Holger, was soll man da sagen. Sieht einfach lecker aus.

 

[essengehen]

Er hat diese jedoch behandelt wie ein Steak.

Zum kurz Braten ist Beinscheibe meiner Meinung nach nicht geeignet, da es sich hier um einen sehr beanspruchten Muskel handelt. Erst durch die lange Schmorzeit wird das Fleisch zart.

 

[Höllerie]

Die Beinscheibe ist für mich eines der besten Stücke vom Rind.


.

So isses!

Eigentlich mein liebstes Stück für den DO!

 

[joehom]

@FRI-MN
Jetzt weißt Du warum er Dich gefragt hat.

BG
Jörg

 

[J.M.F.]

Toll verDOpft.

Rinderbeinscheiben sind perfekt für den DO und Deine sehen super aus.

 

[ossigriller]

Das Tellerbild sieht echt Klasse aus. Bei mir war das Fleisch total zäh! Allerdings hatte ich es auch nur eine Stunde geschmort. Das werde ichnnochmal versuchen!

Gruß
Ossi

 

[chili-sten]

Moin Holger,

sieht gut aus

 

[Volker.T]

Super, da bekomme ich direkt Hunger und habe schnell mal ein Bookmark gesetzt

 

[Bruco]

Schaut sehr gut aus . Ich liebe Rinderbeinscheiben aus dem DO
Übrigens, wir hatten erst vor kurzem Ossobuco aus dem DOpf

 

[borstie.tim]

Ein Traum

 

[donnermeister]

Vor langer Zeit als Lesezeichen gespeichert und endlich nach gedopft. Leider nicht lange genug
gegart, war noch nicht ganz weich. D.h. nächstes mal länger kochen.