[/b]Hallo Zusammen,
am Samstag war es mal wieder soweit, der Smoker sollte angeheizt werden. Da ich leider geschäftlich noch zu tun hatte, übernahm diesmal meine bessere Hälfte das smoken.
Hierfür wurde vorbereitet:
1) Ein leckerer Rinderbraten, vom Rind eines Bekannten. Der Braten wurde bereits am Vortag gerubbt mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Paprika und einen guten Schuss Rotwein. Dann über Nacht in den Kühlschrank.
2) Ein schöner Hackbraten mit ordentlich Bacon umhüllt. Der Hackbraten wurde gewürzt mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Chilli. Dann gefüllt mit getrockneten Tomaten, Speck, frischem Paprika und Emmentaler Käse. Dann gerollt und mit einem schönen Bacon Gitter umhüllt.
Als erstes kam der Rinderbraten hinein und ca. 2 Std später der Hackbraten, bei einer Temperatur zwischen 110-120°C.
In der Fettauffangschale hat Sie noch etwas Wurzelgemüse, Gewürze und Rotwein hineingetan. Daraus wurde später die Sosse zum Braten gemacht. Sehr lecker.
Nach ungefähr 4 Std beim Rinderbraten und ca. 2 Std für den Hackbraten wurden beide noch 15 min in Ruhe gelassen und dann angeschnitten.
Unsere Gäste und ich waren uns alle einig, das Essen war einsame Spitze.
Ein Großes Lob an meine Freundin und
am Samstag war es mal wieder soweit, der Smoker sollte angeheizt werden. Da ich leider geschäftlich noch zu tun hatte, übernahm diesmal meine bessere Hälfte das smoken.
Hierfür wurde vorbereitet:
1) Ein leckerer Rinderbraten, vom Rind eines Bekannten. Der Braten wurde bereits am Vortag gerubbt mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Paprika und einen guten Schuss Rotwein. Dann über Nacht in den Kühlschrank.
2) Ein schöner Hackbraten mit ordentlich Bacon umhüllt. Der Hackbraten wurde gewürzt mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Chilli. Dann gefüllt mit getrockneten Tomaten, Speck, frischem Paprika und Emmentaler Käse. Dann gerollt und mit einem schönen Bacon Gitter umhüllt.
Als erstes kam der Rinderbraten hinein und ca. 2 Std später der Hackbraten, bei einer Temperatur zwischen 110-120°C.
In der Fettauffangschale hat Sie noch etwas Wurzelgemüse, Gewürze und Rotwein hineingetan. Daraus wurde später die Sosse zum Braten gemacht. Sehr lecker.
Nach ungefähr 4 Std beim Rinderbraten und ca. 2 Std für den Hackbraten wurden beide noch 15 min in Ruhe gelassen und dann angeschnitten.
Unsere Gäste und ich waren uns alle einig, das Essen war einsame Spitze.
Ein Großes Lob an meine Freundin und
