Rinderbraten vom Tafelspitz ...oder doch eher unpulled Pulled Beef?

[Spätzünder]

Hallo Grillsportler,
gestern war es soweit, ich habe meinen neuen Petromax ft6 eingeweiht. Es sollte einen Rinderbraten geben, für den ich ein 1,1kg Stück Tafelspitz vom Neuland-Metzger geholt habe. Ein Rezept hatte ich nicht, es war alles ein wenig freestyle

Hier die Hauptzutaten...

Auf dem Foto fehlen ein Paket Baconwürfel, eine Flasche trockener Rotwein und ein Glas Rinderfond.
In den Schalen hinten sind zwei Pakete Suppengrün klein geschnitten und Petersilie.

Zum Würzen kamen Senfkörner, Kardamom, Piment und eine bunte Pfefermischung frisch aufgemörsert, sowie Nelken und Wacholder ins Ei.

Zuerst wurde der Bacon angebraten (ohne Foto) dann folgt der Braten...

Anschließend habe ich sämtliche Kohlen unter den Do gepackt und diesen aufgeheizt, etwas Öl und Zwiebeln, dann...

Bis hierher lief alles "nach Plan", aber dann... kamen liebe Freunde vorbei und...
brachten uns eine wunderschöne Lachsforelle, die sogar eine knappe Stunde vorher noch im Wasser gewesen ist frischer geht's wirklich nicht mehr

Wir haben dann im Garten gesessen und gequatscht und Bierchen getrunken
Zwischendurch habe ich einfach mal neue Kohlen drauf und drunter gelegt...
Erst als es geregnet hat, sind wir reingegangen...

Der Braten war schon überfällig, da habe ich ihn kurz raus geholt, die Flüssigkeit abgeschüttet und den Braten wieder auf das Gemüsebett gelegt.

Den Fond habe ich dann einreduziert und später mit Butter und Mehl eingedickt.

Dann haben wir schnell frische Spätzle gemacht - dank des TM ist der Teig sofort fertig und der Rest geht sowieso schnell.
Dann kam das Fleisch endlich aus dem DO... nach 5 Stunden!!!

Das Gemüse kam einfach so auf den Tisch.

Das Anschneiden war gar nicht so einfach, der Braten ist fast von alleine zerfallen - eine Konsistenz wie bei Pulled Beef halt. Der Japan-Säbel hat's aber hinbekommen...

Unsere Freunde sind natürlich zum Essen geblieben.

Wirklich super lecker, die Soße hatte Geschmack... genial, das Gemüse ebenso. Das Fleisch war halt ein wenig zu fasrig, aber im Geschmack...

Was sol ich sagen, alle waren begeistert!
Dann noch Nachtisch...

Das darf bei uns nicht fehlen

Wer Fragen hat... gerne ansonsten hoffe ich, dass Euch mein Beitrag gefallen hat!
Mit besten Grüßen aus dem Pott und...

Glück Auf

 

[Grillkönig_Deluxe]

Sehr schön!

 

[Darkroom71]

Ich liebe Tafelspitz in jeder Variation.

Diese Art und Weise der Zubereitung ist aber interessant und werde ich auch mal so machen!

Gefällt mir!

 

[krumpi01]

Schöne Einweihung
Dein Menü sieht sehr lecker aus

 

[fleischbräuner]

Rinderbraten aus dem DO ist immer wider Lecker - und wenn er etwas übergart ist - ist er gleich noch etwas besser.

Schöne DO Einweihung

 

[Spätzünder]

...und wenn er etwas übergart ist - ist er gleich noch etwas besser.

Naja, etwas fester hätte das Fleisch für mich schon sein dürfen, aber geschmacklich war es super. Man muss allerdings auch sagen, dass dieses Fleisch von Neuland wirklich eine super Qualität hat! ...ist allerdings auch ein paar Euronen teurer.

Es freut mich aber, dass es Euch gefällt

Glück Auf


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[Lunes]

Man muss allerdings auch sagen, dass dieses Fleisch von Neuland wirklich eine super Qualität hat! ...ist allerdings auch ein paar Euronen teurer.

Es freut mich aber, dass es Euch gefällt

Glück Auf


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Spitze
Ma(n)n sieht schon nach dem scharf anbraten,dass Dein Fleisch

kaum an Volumen verloren hat, für mich spricht das für Qualität.

Klasse Bericht,Gefällt mir super.

Btw,Deine Gäste sitzen ja schön brav am Tisch

das würde mir auch mal gut tun bei mir macht

immer einer den Clown(Wenn nicht mach ich ihn selbst)

WurzelPeter muss ich auch wieder mal besorgen

 

[Gast-lgYQr]

Ein tolles Gericht für Freestyle

Der Teller mit den Nudeln sieht spitze aus.
Doof sowas anzuschauen wenn man Hunger hat

 

[Spätzünder]

@Mammut eigentlich wollte ich den DO schon vergangenen Montag mit Deinem "Best Gulasch ever" einweihen, wegen zuviel Alkohol am Vorabend und dem drohenden Unwetter bin ich aber auf den Topf umgeschwenkt.
Lecker war's aber trotzdem!

Somit wurde dieser Braten zur Einweihung und... war auch gut!

Glück Auf


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[Gast-wnJEyw]

Servus Sebastian,

da ist dir ein klasse Rinderbraten gelungen.

Mit Spätzle und Gemüse und schöner Sosse ist das

LMAAIDWG

(leckmichamArschisdaswasGeiles)

 

[DerHoss]

Klasse, klasse und nochmals klasse...

Grüße

Christian

 

[Mona1970]

Hi Sebastian,
ein klasse DO-Gericht!
Ich mag es gerne, wenn das Fleisch zerfällt.

LG

 

[Spätzünder]

LMAAIDWG

(leckmichamArschisdaswasGeiles)

Du bist und bleibst die Härte...
Schosch... You made my day!

Glück Auf


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[Bär]

...Ein Rezept hatte ich nicht, es war alles ein wenig freestyle...





...Das Fleisch war halt ein wenig zu fasrig, aber im Geschmack...

...alle waren begeistert...

Haha! Freestyle, sagst Du!



Nun, wer kann, der kann, und der kann dann ohne Zweifel auch erfolgreich improvisieren. Was braucht's ein Rezept, wenn auch ohne dieses so ein Ergebnis erzielt wird? Na, dann doch lieber ohne. Rezept, natürlich

"...halt ein wenig fasrig..." Höre ich da etwa eine leise Kritik des Typs Pianissimo raus? Nein, ich denke, ich täusche mich. Ich mag es nämlich durchaus, wenn's Fleisch so fasrig ist. Und ich finde, es sieht fanatastisch mürbe aus. Mein virtueller Gaumen suhlt sich gerade in dem vermutlichen Geschmack und wähnt sich im tafelspitzgewordenen Paradis. Kein Wunder, dass da alle begeistert waren. Wäre ich auch gewesen. Aber mir reicht auch die Begeisterung ob des Berichts.

Grüße
Gerhard

 

[Peter]

Leckomio schaut das gut aus

ich sag mal, Du hast alles zu 100% richtig gemacht. Der wahre Könner braucht kein Rezept :daumenhoch:

aber was ist denn das... :"Das Fleisch war halt ein wenig zu fasrig..."

He, ich könnt ja jetzt schreiben "Du Ärmster, was Du nicht alles über Dich ergehen lassen mußt"

Ne, schreib ich aber nicht

Sebastian, Gratualtion toll gemacht

 

[Spätzünder]

@rd04
Peter... ich mag Dich und diese Retourkutsche hab' ich absolut verdient
Ansonsten... Danke!

Glück Auf

 

[Peter]

ich Dich auch

Ne Du, ist doch schön, ein bissl rumfeixen gehört doch dazu. Das machts doch lebendig

 

[GeoPod]

Ich liebe Freestyle.... sieht verdammt lecker aus.

 

[Spätzünder]

Ne Du, ist doch schön, ein bissl rumfeixen gehört doch dazu. Das machts doch lebendig

Genauso!
Grillen ist doch Hobby (zumindest für die meisten hier) und Hobby bedeutet Freizeit! Wenn man da nicht rumfeixen und Spaß haben darf, wann denn sonst?
Wenn es ernst zugehen soll, schau ich Nachrichten!

In diesem Sinne

Glück Auf


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[zaubervati]

Hallo Sebastian,

tolle Petromax-Einweihung!
Ich liebäugle auch mit den deutsch-chinesischem Produkten dieser Firma, wobei
ich mir vorerst den ft 9 anschaffe (gibts bei uns beim Conrad), der passt ausgezeichnet für Fleischguglhupf.
den ft 12 kaufen mia dann noch heimlich, weil ich hab zwar schon einen 12er Browning aba in flach, asba 2 von einer Marke fallen der GöGa nicht auf!.... und was sind schon die Kosten eines DO im Vergleich zu einer neuen Badezimmer-Armatur.

Deine Verdopfung schaugt sehr gut aus. Fasern werden bei Fleisch sowieso meist überbewertet....

Die Schlagzahl Deiner neuen Freds nimmt dramatisch zu!
Lass nur net nach!