Rinderbrust 3-2-0

[Bunnes]

Hallo Leute,

das Wetter am Wochenende soll ja bombig werden.Da wird der Lette angeschmissen. Ich möchte, da ich den Letten erst seit April habe, das erste
mal eine Rinderbrust nach der 3-2-0-Methode smoken. Wie ich hier im Forum gelesen habe, wird das Fleisch in Phase 2 in Bier oder Rotwein in der Schwedenschale eingelegt. Jetzt nur mal eine Verständnisfrage. Bei den Rips heißt es immer, die sollen auf keinen Fall direkt in den Apfelsaft oder Cidre gelegt werden, sondern auf den Rost. Warum wird das Rinderfleisch direkt in den Rotwein oder ins Bier gelegt?

Gruß

Uwe

 

[taigawutz]

Weil die Ribs nicht gesotten/gekocht werden sollen.
Die Rinderbrust kann das ruhig ab.

Wenn du dich an das Rezept von mir hältst, dann kann da nix schiefgehen.

 

[Bunnes]

Danke für die Info.
Ja, an Deinem Rezept wollte ich mich orientieren. Im Buch vom GSV steht ein Rezept 3-3-0. Ist die eine Stunde zusätzlich unter der Jehova nicht bisschen viel? Denke, dass ich es mit 3-2-0 probieren werde.
Oder kann man 3-2-1 machen und in der letzten Phase mopen? Wenn ja, mit welchen Mop?

 

[taigawutz]

Ob 3-2-0 oder 3-3-0 ist egal, ich würde nicht moppen.

Viel Erfolg und poste Bilder ...

 

[kwafir]

 

[Bunnes]

Ok, hoffentlich denke ich an die Bilder. Sechs Stunden bei Sonnenschein und paar Bierchen kann man das ein oder andere schon mal vergessen
Freue mich jedenfalls drauf und hoffe dass es gelingt.

Gruß

Uwe

 

[r2d2]

Ich würde lieber Suppe draus machen!!!

:undweg:

 

[Bunnes]

Versuch macht kluch