Rinderbrust nur was mit machen?

[Stonic]

Hallo liebe Freunde der Glut,

Wir besuchen gerade die Familie meiner Göga in Kanada. Nun weiß der Cousin dass ich gerne grille und hat ne Rinderbrust besorgt nur hab ich keine Ahnung was ich damit machen soll mit dem eq. Hier und brauche Hilfe. Zur Verfügung steht ein 2 Brenner Char broil und ne offene Feuerstelle und ein Gas Backofen. Hat jemand ne Idee oder vieleicht ein Rezept für mich. Das Stück ist ca. 4 Kilo schwer.
Danke im Voraus für eure hilfe

 

[Lutz95326]

Mach doch einfach Beet Brisket oder Pastrami.

Gutes Gelingen und schöne Grüße
Horst

 

[QBorg]

Pastrami wird zu lange dauern (10 oder 14 Tage pökeln, wenn ich mich richtig erinnere)... dann eher Brisket... zur Not kann man das auch im Ofen machen, dann halt ohne wirklichen Rauchanteil... oder man räuchert am Grill an und lagert dann in den BO um...

Temperaturstabil mit Niedertemperatur auf unbekannten Grills ist so ne Sache... ich würde da keine großen Experimente eingehen... lieber weniger den Grillgroßmeister raushängen lassen (und mittelmäßige Ergebnisse, weil die Umstände nicht ideal sind), sondern ein leckeres Essen zaubern mit den verfügbaren Mitteln, auch wenn es nicht alle Nuancen des Könnens zeigt. Zweckmäßig lecker.

 

[Stonic]

Pastrami wird zu lange dauern (10 oder 14 Tage pökeln, wenn ich mich richtig erinnere)... dann eher Brisket... zur Not kann man das auch im Ofen machen, dann halt ohne wirklichen Rauchanteil... oder man räuchert am Grill an und lagert dann in den BO um...

Temperaturstabil mit Niedertemperatur auf unbekannten Grills ist so ne Sache... ich würde da keine großen Experimente eingehen... lieber weniger den Grillgroßmeister raushängen lassen (und mittelmäßige Ergebnisse, weil die Umstände nicht ideal sind), sondern ein leckeres Essen zaubern mit den verfügbaren Mitteln, auch wenn es nicht alle Nuancen des Könnens zeigt. Zweckmäßig lecker.

Dann geh ich mal auf Rezeptsuche
Vielen Dank schon mal

 

[D.D.]

Ich würde sie auf der Feuerstelle angrillen und im Ofen fertig machen.

 

[Stonic]

Ich würde sie auf der Feuerstelle angrillen und im Ofen fertig machen.

Ist mein Plan und aus dem dünnen Teil mach ich Burned ends