Moin,
vor neun Tagen ergatterte ich im Supermarkt meines Vertrauens ein Stück Rinderbrust.
Das habe ich dann liebevoll nach Hause gefahren, gestreichelt und bespaßt.
Mit normalem groben Salz, Senfmehl, Knoblauch, Pfeffer und etwas Oregano eingerieben.
Vakuumiert und für neun Tage dem Kühlschrank übereignet.
Heute abgespült, eine Stunde gewässert und neu gewürzt.
Dann gings in den Rauch bei 110°C mit Buchenholz und Briketts.
vor neun Tagen ergatterte ich im Supermarkt meines Vertrauens ein Stück Rinderbrust.
Das habe ich dann liebevoll nach Hause gefahren, gestreichelt und bespaßt.
Mit normalem groben Salz, Senfmehl, Knoblauch, Pfeffer und etwas Oregano eingerieben.
Vakuumiert und für neun Tage dem Kühlschrank übereignet.
Heute abgespült, eine Stunde gewässert und neu gewürzt.
Dann gings in den Rauch bei 110°C mit Buchenholz und Briketts.
