• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Rinderbrust, Plateau ohne Ende?

flydragon

flydragon

Militanter Veganer
Hallo Grillsportler,
Seit nunmehr 7 Stunden liegt meine Rinderbrust nun schon in der Kugel:
uploadfromtaptalk1392479021675.jpg
uploadfromtaptalk1392479053818.jpg


GT bei 110 bis 120. So gegen 12 Uhr hatte die KT 72℃ erreicht. Als ich vom Einkauf zurück kam, lag sie dann bei 68℃ . Da ist Sie nun schon die ganze Zeit. Habe den Braten jetzt mal in Papier eingewickelt. Bislang hat das aber keinen Effekt gezeigt.

Ist das normal? Bin ich unfähig oder nur zu ungeduldig?

Ich freue mich über jeden Tipp.

Ich werde berichten.
Bernd

Gesendet von meinem PadFone 2 mit Tapatalk
 

Anhänge

  • uploadfromtaptalk1392479021675.jpg
    uploadfromtaptalk1392479021675.jpg
    160,3 KB · Aufrufe: 602
  • uploadfromtaptalk1392479053818.jpg
    uploadfromtaptalk1392479053818.jpg
    166,9 KB · Aufrufe: 597
KT-meter funzt? Ich hatte das selbst mal, dass das Kt-meter beim Roastbeef bei 45 C hängen blieb. Ergebnis war Schuhsohle.
 
Ich habe mir auch schon gedacht, entweder Temp fühler kaputt oder Kuh kaputt :-)

Aber ich glaube, ich bin zu ungeduldig. KT ist jetzt doch mal auf 75℃ angestiegen, es besteht noch Hoffnung (auf einen Mitternächtlichen) Imbiss.

Gesendet von meinem PadFone 2 mit Tapatalk
 
Hier noch das Ende der Geschichte:

Die KT stieg dann doch mal langsam an,. Da aber die Brekkies langsam schlapp machten, habe ich im BO den Turbo mit 130℃ gezündet. Um 20:45 waren 92℃ KT erreicht, und wir konnten essen, seufz.

uploadfromtaptalk1392522383218.jpg
uploadfromtaptalk1392522405566.jpg


Fazit: sehr lecker, zart, vielleicht eine Spur zu trocken.

Schönen Sonntag noch. Bernd

Gesendet von meinem PadFone 2 mit Tapatalk
 

Anhänge

  • uploadfromtaptalk1392522383218.jpg
    uploadfromtaptalk1392522383218.jpg
    126,6 KB · Aufrufe: 456
  • uploadfromtaptalk1392522405566.jpg
    uploadfromtaptalk1392522405566.jpg
    139 KB · Aufrufe: 488
Servus!
Sag mal, ist das auf dem ersten Bild Meersalz, das weiße Zeug da?
Wenn ja ist das doch ein wenig viel, oder? Dann wär klar warums ein wenig Trocken war...

Schöne Grüße,
Jan
 
Hallo Jan, interessanter Aspekt, habe ich garnicht dran gedacht. Ich dachte, 1:1 S+P passt. Geschmacklich kann ich nicht behaupten, dass es zu viel war.....
Grüße Bernd

Gesendet von meinem PadFone 2 mit Tapatalk
 
Zurück
Oben Unten