Rinderbrust vom MMV

[w.lan]

Moin Grillsportler!:wl moin:

Heut ist nun auch meine Brisketpremiere!
Als Vorprogramm für die morgige große Geburtstagssause von GöGa, welche ja vor kurzer Zeit "genullt" hat.
Begonnen hab ich heut morgen 7 Uhr mit konstanter GT, laut Deckelthermometer, von 110°.
Um 15 Uhr hab ich bei einer KT von 75° das Baby in Backpapier geschlagen und die GT auf 130° geschraubt.
Jetzt warten wir mal, ganz ohne Maverick:wl lach:, ab ob das Baby genießbar ist!!!

Ein paar Schweinesteaks hab ich auch noch am Start für den Notfall....

 

[lucky sob]

Da setz ich mich doch auf die Bank.

 

[flydragon]

Was muss ich zu meinem schwäbischen Dorfmetzger sagen, damit ich so ein Stück Fleisch bekomme? Gutes gelingen!

Gesendet von meinem PadFone 2 mit Tapatalk 4

 

[w.lan]

Moin.:wl moin:

Falls es doch noch Jemanden interressieren sollte, hier noch die Bilder vom Essen.
Es war total lecker, aber "ausbaufähig".

Allen Grillsportlern noch ein schönes Wochenende.:wl cheers:

 

[holledauerin]

Sieht sehr gut aus!

 

[fleischbräuner]

Schaut doch erste Sahne aus

Die Gäste werden doch ordentlich haben....

Schöne Grüße

Mein erstes Versuchs-Brisket hat bei weitem nicht so gut ausgesehen...

 

[Ratsbräu]

Guten Abend Werner,

wieder zu Hause angekommen, muss ich Deine Rinderbrust noch einmal loben.

Mir und Göga hat sie jedenfalls gemundet, Sie steht jetzt bei Göga auf der Wunschliste ganz oben.


PS: Vorfeier und Geburtstagsfeier waren super. Alles in allen ein schönes Wochenende.

 

[carmai24]

Moin.:wl moin:


Es war total lecker, aber "ausbaufähig".

Da ich demnächst auch ein Brisket plane, interessiert mich mal, was war denn noch ausbaufähig??

 

[w.lan]

Da ich demnächst auch ein Brisket plane, interessiert mich mal, was war denn noch ausbaufähig??

Moin.:wl moin:
Der Räucherstreifen hat mir persönlich nicht so gut gefallen.

 

[lucky sob]

Na, wenn das alles ist

Schaut lecker aus!

 

[novo]

Schaut doch gut aus, Tino.
Wie lange hast die Brust auf dem Rost gehabt?

 

[w.lan]

Wie lange hast die Brust auf dem Rost gehabt?

Moin novo.:wl moin:

Insgesamt hatte ich das gute Stück 11 Stunden drauf.
Um 7 Uhr aufgelegt bei GT von 110°, 15 Uhr bei einer KT von 75° in Backpapier gewickelt und GT auf 130° erhöht, um 18 Uhr bei einer KT von 90° ab in den BO, bei 50° 2 Stunden Ruhe gegönnt.
Ferner wurde wie immer mit Deckelthermometer und "Fantast" gearbeitet....