Hallo Leute, ich habe vor, am Wochenende Pulled Pork und Pulled Beef im Porti XXL zuzubereiten. Bedauerlicherweise könnte ich bis übermorgen vom MdV für das PB statt des gewünschten Rindernackens nur noch ein 4 kg Stück Rinderbug erlangen. Klappt PB auch damit oder soll ich lieber auf Brisket umschwenken?
Ich hatte vor, das PB ungeachtet der Fleischart nach einer ausgiebigen Räucherphase im XXL dann im DO auf 120° weitergaren zu wollen, damit es nicht zu trocken wird.
Was sagt Ihr? Ist der Bug dafür geeignet oder doch lieber Brisket?
Ich hatte vor, das PB ungeachtet der Fleischart nach einer ausgiebigen Räucherphase im XXL dann im DO auf 120° weitergaren zu wollen, damit es nicht zu trocken wird.
Was sagt Ihr? Ist der Bug dafür geeignet oder doch lieber Brisket?
