Rinderbutte räuchern

[Amilu]

Huhu...habe gerade noch Schweinelachs ausm Pökelschlaf geholt und Tafelspitz-der trocknet jetzt in einer Rinderbutte.
Hab ne Frage zum Schweinelachs....
Könnte ich den auch in der Restbutte verpacken und Räuchern?

Schönen 1.Advent Euch allen

 

[Wombads]

ja klar geht das warum nicht

 

[Amilu]

Ok...dachte,dass es dann vielleicht nicht genug raucharoma oder so gibt,aber eigentlich ist die Butte ja wie nen Saitling...trotzdem vielen Dank für die Antwort

 

[Amilu]

Schon verpackt

 

[Cooky]

Habe ich auch schon gemacht.

 

[Amilu]

Wollte Euch eben zeigen,wie sich die Butte um den Lachs gelegt hat und nach 2 Tagen Zimmertemperatur-Trocknung aussieht.Gleich kommen die beiden das erste Mal in den Rauch...
Tja und dann sind die Projekte,bis auf einen Breasola abgearbeitet.
Ich brauch dringend Fleisch