Die Currypaste hatte ich selbst gemacht und eingefroren.
Dazu noch Erdnussbutter mit Stückchen. Einfach Erdnüsse, Zucker, Salz und ertasten Erdnussöl mixen. Danach in der Pfanne rösten.
Die Dose mit der Kokosnussmilch nicht schütteln. Den festen Teil in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze erwärmen.
So sieht meine Küche im Moment aus. Liefertermin ist z. Zt. Montag.
So lange köcheln lassen und rühren bis sich das Öl trennt.
Zitronenblätter und die Erdnussbutter dazu. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Jetzt das Fleisch dazu und auch etwas anbraten.
Mit dem restlichen Inhalt der Kokosnussmilch auffüllen und köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Bei Bedarf noch Chilischoten.
Dann Limettensaft, Palmzucker, Fischsauce und ggf. Salz dazu gegeben. Wenn vorhanden auch das Gemüse.
Fertig.
Mit Basmatireis und Deko.
Lecker. Für mich hätte es noch etwas schärfer sein dürfen.
Dazu noch Erdnussbutter mit Stückchen. Einfach Erdnüsse, Zucker, Salz und ertasten Erdnussöl mixen. Danach in der Pfanne rösten.
Die Dose mit der Kokosnussmilch nicht schütteln. Den festen Teil in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze erwärmen.
So sieht meine Küche im Moment aus. Liefertermin ist z. Zt. Montag.
So lange köcheln lassen und rühren bis sich das Öl trennt.
Zitronenblätter und die Erdnussbutter dazu. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Jetzt das Fleisch dazu und auch etwas anbraten.
Mit dem restlichen Inhalt der Kokosnussmilch auffüllen und köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Bei Bedarf noch Chilischoten.
Dann Limettensaft, Palmzucker, Fischsauce und ggf. Salz dazu gegeben. Wenn vorhanden auch das Gemüse.
Fertig.
Mit Basmatireis und Deko.
Lecker. Für mich hätte es noch etwas schärfer sein dürfen.
