Rinderfilet mit Stallgeschmack

[Trouper]

Hallo wir waren vor kurzem in einem Restaurant und meine Frau hat sich dort einen Filetteller bestellt. Das Rinderfilet hatte einen Stallgeschmack. Es handelt sich bei dem Restaurant um ein namhaftes Restaurant (mit Metzgerei) dort hat auch schon bekannte Prominenz aus dem Fernsehen gegessen.
Meine Frage an die Experten unter uns ist ein Stallgeschmack bei Rinderfilet mitunter normal oder ist es ein Qualitätsmangel? Wenn ja was ist da falsch gelaufen?

 

[Wildschütz]

Entschuldige Bitte eine Frage:

Was ist Stallgeschmack?

 

[QBorg]

Was ist denn ein Stallgeschmack? So richtig nach Balken? Oder eher ein nicht richtig ausgemisteter Boden? Vor oder nach der Reinigung?

@guzzitreiber: Muha... zwei Rindviecher, eine Gedanke *muh*

 

[Trouper]

Das ist schwer zu beschreiben. Ich weis nicht ob du schon mal in einem Stall warst. Dort riecht es meist recht streng z.B. nach Rinderkot und der Geschmack war so als ob von diesem Duft etwas im Fleisch festhängt.

 

[Peintinger]

Das ist schwer zu beschreiben. Ich weis nicht ob du schon mal in einem Stall warst. Dort riecht es meist recht streng z.B. nach Rinderkot und der Geschmack war so als ob von diesem Duft etwas im Fleisch festhängt.

Das kommt daher,dass das Filet so nah am Arsch liegt

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit,

ich tippe auf intensive Anbindehaltung.

Oder salopp gesagt: Was in Scheiße aufwächst, schmeckt auch so ...

Doc :jodel:

 

[sturmei83]

Kennt ihr den Geschmack von Amoniak?
Dieser Geruch kommt einem Stallgeruch sehr nahe.

Geschmackseintrübungen an einem Stück Fleisch, vor allem wenn gekocht, gegrillt, o.ä., würd ich schon als Qualitätsmangel erachten. Die Frage ist, ob es jeder rausschmeck und man so den Mangel geltend machen kann. Bei nem Haar in der Suppe ist das einfacher.

Aber jetzt ist es eh schon zu spät.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Kennt ihr den Geschmack von Amoniak?
Dieser Geruch kommt einem Stallgeruch sehr nahe.

Geschmackseintrübungen an einem Stück Fleisch, vor allem wenn gekocht, gegrillt, o.ä., würd ich schon als Qualitätsmangel erachten.

Ganz klarer Fall! Die meisten Viecher verbringen ja ihr ganzes (kurzes) Leben in der eigenen Scheiße und stehen in dem Dampf ... Das dass Fleisch den Geschmack annimmt ist logisch :furz:

Na denn, Mahlzeit

Doc :jodel:

 

[DerHoss]