Hallo,
Fotos hab ich leider keine, aber nächstes mal mach ich welche, versprochen. Ich hätte mal eine kurze Frage bzgl. unser letzten vergrillung von Rinderfilets. Wir haben uns letztes WE zwei schöne 250 gr. Rinderfilets gegönnt. Dicke etwa 2,5 cm. Jetzt hab ich mal die SuFu gequält aber direkt dazu nichts gefunden. Ich hab das Fleisch auf dem 30 Minuten vorgeheizten Weber Q120 4 1/2 Minuten von der einen Seite , dann gewendet (mit nem Wender) und dann nochmal 3 Minuten gegrillt. Wir essen unser Fleisch gerne Medium-Well, das war es auch. Minimal rosa. Bevor es los ging lag das Fleisch noch etwa 5 Minuten auf einen separaten Teller. Allerdings fand ich war das Fleisch irgendwie sehr wässrig innen, d.h. es war seeehr saftig. Auch auf dem Teller ist schon jede Menge Flüssigkeit ausgetreten. Es war definitiv nicht zäh, aber irgendwie schon gummiartig. Wo war hier der Fehler? Lag es vielleicht am Fleisch?
Kurze Anmerkung: wir hatten letztes Jahr das Vergnügen in den USA diverse Steak-Häuser zu besuchen. Das Fleisch dort war relativ trocken, aber dennoch zart und mit leichtem rosa Kern.
Viele Grüße
Michael
Fotos hab ich leider keine, aber nächstes mal mach ich welche, versprochen. Ich hätte mal eine kurze Frage bzgl. unser letzten vergrillung von Rinderfilets. Wir haben uns letztes WE zwei schöne 250 gr. Rinderfilets gegönnt. Dicke etwa 2,5 cm. Jetzt hab ich mal die SuFu gequält aber direkt dazu nichts gefunden. Ich hab das Fleisch auf dem 30 Minuten vorgeheizten Weber Q120 4 1/2 Minuten von der einen Seite , dann gewendet (mit nem Wender) und dann nochmal 3 Minuten gegrillt. Wir essen unser Fleisch gerne Medium-Well, das war es auch. Minimal rosa. Bevor es los ging lag das Fleisch noch etwa 5 Minuten auf einen separaten Teller. Allerdings fand ich war das Fleisch irgendwie sehr wässrig innen, d.h. es war seeehr saftig. Auch auf dem Teller ist schon jede Menge Flüssigkeit ausgetreten. Es war definitiv nicht zäh, aber irgendwie schon gummiartig. Wo war hier der Fehler? Lag es vielleicht am Fleisch?
Kurze Anmerkung: wir hatten letztes Jahr das Vergnügen in den USA diverse Steak-Häuser zu besuchen. Das Fleisch dort war relativ trocken, aber dennoch zart und mit leichtem rosa Kern.
Viele Grüße
Michael