Rindergulasch im Dutch

[Fretsche]

Hallo Grillfreunde

Wie versprochen Bilder zu meinem 3. Dutch Event

Zutaten
1KG Rindergulasch
5 Zwiebeln
je 1 rote und gelbe Paprika
ca 250g Speckwürfel
1,5l Gemüsebrühe
2 tl Paprika Edelsüß
1 tl Salz
1 tl Fondor
1 Dose geschälte Tomaten
Schwarzer Pfeffer und Chilliflocken nach Geschmack

Mir hat es sehr gut geschmeckt. Die Soße war etwas dünn aber da wird sich beim nächsten mal bestimmt was machen lassen.

Das durfte natürlich auch nicht fehlen.

Hoffe euch gefallen die Bilder
Gruß
Fretsche

 

[holledauerin]

Sieht gut aus. Nimm das nächste Mal viel weniger Brühe - bei Gulasch braucht es nicht viel. Das sämige kommt ja von den Zwiebeln, wenn du nicht viel Flüssigkeit hast - wirds auch nicht zu dünn.

 

[Falkenstadl]

Sehr schöne Doku. Frische Pilze gibt Sonderpunkte. Aber aus bayrischer Sicht allerdings Punktabzug für die Bierauswahl

 

[bushi]

sehr schöne bildergeschichte
schaut ziemlich lecker aus
ich würde auch sagen, flüssigkeit ist zu viel, ich würde ca. 0,5L nehmen und ggf nachgießen
...aber Fondor

 

[Mr.chipotle]

Beim nächsten Mal wird es besser!

Oder mit etwas Stärke binden.

Gulasch ist immer wieder lecker!

 

[Mag]

also ich bemängel den Klassiker: Zuviel Fleisch im DOpf beim anbraten!

Ansonsten mindestens genau soviel Zwiebeln wie Fleisch (vom Volumen her) dann klapps auch mich der Bindung

Gulasch aus dem DOpf rockt

 

[taigawutz]

also ich bemängel den Klassiker: Zuviel Fleisch im DOpf beim anbraten!

Ansonsten mindestens genau soviel Zwiebeln wie Fleisch (vom Volumen her) dann klapps auch mich der Bindung

Gulasch aus dem DOpf rockt

Jepp und weniger Brühe.

 

[beercanbernd]

Die Tipps mit Zwiebeln und Gemüse sind nett gemeint, aber nicht wirklicher sicher hilfreich.
Mein Tipp:
Mische einfach zwei geriebene/gehobelte mittelgrosse Kartoffeln unter die Gemüsemischung für diese Portionsgrösse.

 

[Hastur]

Oder mit etwas Stärke binden

Das lass mal schön sein - gibt hier im Forum nur Abzüge in der B-Note. Glaub mir, ich weiß was ich sage

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[Jost]

Oder mit etwas Stärke binden.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Sehr schöne Doku. Frische Pilze gibt Sonderpunkte. Aber aus bayrischer Sicht allerdings Punktabzug für die Bierauswahl

Des schmeckt fei goa ned schlecht

gruß doc

 

[harley2011]

Schaut gut aus!
Und weil hier alle über die Bindung reden:Ich röste mir immer Toast in Butterschmalz schön braun an.Gibt Bindung und ein wenig Farbe.

 

[da Tom]

...doch egal ob die Soße dick oder dünn ist,Hauptsache es hat geschmeckt. :happa:

...es gibt auch Gulaschsuppe

 

[ShadowSAW]

Ich weiß jetzt, was es am Samstag bei mir gibt!

 

[ShadowSAW]

also ich bemängel den Klassiker: Zuviel Fleisch im DOpf beim anbraten!

Ansonsten mindestens genau soviel Zwiebeln wie Fleisch (vom Volumen her) dann klapps auch mich der Bindung

Gulasch aus dem DOpf rockt

Brätst Du die zuerst die Zwiebeln oder zuerst das Fleisch im Topf an?

Wie lange muss das Gulasch im Topf bleiben?

Ich glaube der Rezepte-Ersteller hat noch etwas im Rezept vergessen:

Oder?

Gruß Dirk

 

[Fretsche]

Stimmt die Dose Tomaten hab ich vergessen.
Editier ich noch rein.

Ich habe das Rezept aus diesem Buch
http://amazon.de/Dutch-Oven-Kochen-offenem-Feuer/dp/3868523618

Ich habe nur das Fleisch im Dutch angebraten.
Der Rest wurde auf dem Seitenbrenner vom Grill in einer Eisenpfanne angebraten.

Das Gulasch hat ca 2Stunden im Dutch geköchelt.
Danke für die nützlichen Tips

Gruß
Fretsche

 

[fred007]

Wenn es Geschmeckt hat hast du alles richtig gemacht.
Ich habe es mir abgespeichert und Koche es demnächst mal nach.
FRED

 

[ShadowSAW]

So ich hab mir das Buch jetzt doch bestellt, da sind auch gute Brot-Rezepte drin.

Stand schon länger auf meiner Wunschliste.

 

[ShadowSAW]

Stimmt die Dose Tomaten hab ich vergessen.
Editier ich noch rein.

Ich habe das Rezept aus diesem Buch
http://amazon.de/Dutch-Oven-Kochen-offenem-Feuer/dp/3868523618

Ich habe nur das Fleisch im Dutch angebraten.
Der Rest wurde auf dem Seitenbrenner vom Grill in einer Eisenpfanne angebraten.

Das Gulasch hat ca 2Stunden im Dutch geköchelt.
Danke für die nützlichen Tips

Gruß
Fretsche

Im Buch steht sogar, dass man 2 Liter Wasser/Brühe verwenden sollte!
Auf Seite 102.

Ich werde beim ersten Gulasch etwas weniger Brühe und mehr Zwiebel nehmen, wie hier empfohlen wird.