Ciao!
Für Frau und Kind wird ein frischer Berg Hackfleisch von der Rinderbeinscheibe und ein kleines Häufchen feinste Tomaten im Wok verheiratet. Die beiden machen sich dann Nudeln dazu und laben sich drei Tage daran... so der Plan
Zutaten:
1 kg Rinderhackfleisch aus der Beinscheibe vom MmV
1 kg Tomaten
1 große weiße Zwiebel
2 Stück Chinaknoblauch
250 ml selbstgemachte feine Fleischbrühe
etwas scharfes Tomatenmark
etwas frischer Basilikum, etwas frische Petersilie
S+P, Zucker
Butterschmalz zum Scharfen Anbraten, Olivenöl zum Andünsten
evtl. etwas gelöste Stärke
Zubereitung:
1. Zwiebeln grob hacken, Knoblauch und Petersilie und die Hälfte vom Basilikum fein hacken. Tomaten klein schneiden. Hackfleisch mit S+P, Zucker, etwas Chilipulver, der Hälfte des Knoblauchs und der Hälfte der gehackten Kräuter würzen
2. Im Wok Butterschmalz stark erhitzen, darin das Hackfleisch so anbraten und dabei zerteilen, daß viele knusprig braune und mundgerechte Stücke entstehen. Herausnehmen und abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen
3. Im Wok Olivenöl erwärmen, Zwiebeln , dann Knoblauch zufügen, etwas Zucker zufügen, jetzt Tomatenmark, dann Tomaten dazugeben und kurz etwas Gas geben und alles pfannenrühren. Flamme auf mittel, Fleischbrühe angießen, mit S+P und evtl. nochmal Zucker abschmecken und auf niedriger Flamme zugedeckt mindestens 30 min. einkochen lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger geworden ist. Nochmals abschmecken, evtl. mit aufgelöster Stärke binden
4. Alles in eine große Schüssel geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren und neben das Fleisch stellen (nicht vermischen), fertig
Bilder:
Für Frau und Kind wird ein frischer Berg Hackfleisch von der Rinderbeinscheibe und ein kleines Häufchen feinste Tomaten im Wok verheiratet. Die beiden machen sich dann Nudeln dazu und laben sich drei Tage daran... so der Plan
Zutaten:
1 kg Rinderhackfleisch aus der Beinscheibe vom MmV
1 kg Tomaten
1 große weiße Zwiebel
2 Stück Chinaknoblauch
250 ml selbstgemachte feine Fleischbrühe
etwas scharfes Tomatenmark
etwas frischer Basilikum, etwas frische Petersilie
S+P, Zucker
Butterschmalz zum Scharfen Anbraten, Olivenöl zum Andünsten
evtl. etwas gelöste Stärke
Zubereitung:
1. Zwiebeln grob hacken, Knoblauch und Petersilie und die Hälfte vom Basilikum fein hacken. Tomaten klein schneiden. Hackfleisch mit S+P, Zucker, etwas Chilipulver, der Hälfte des Knoblauchs und der Hälfte der gehackten Kräuter würzen
2. Im Wok Butterschmalz stark erhitzen, darin das Hackfleisch so anbraten und dabei zerteilen, daß viele knusprig braune und mundgerechte Stücke entstehen. Herausnehmen und abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen
3. Im Wok Olivenöl erwärmen, Zwiebeln , dann Knoblauch zufügen, etwas Zucker zufügen, jetzt Tomatenmark, dann Tomaten dazugeben und kurz etwas Gas geben und alles pfannenrühren. Flamme auf mittel, Fleischbrühe angießen, mit S+P und evtl. nochmal Zucker abschmecken und auf niedriger Flamme zugedeckt mindestens 30 min. einkochen lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger geworden ist. Nochmals abschmecken, evtl. mit aufgelöster Stärke binden
4. Alles in eine große Schüssel geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren und neben das Fleisch stellen (nicht vermischen), fertig
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