Hallo,
gestern haben wir eine Rinderhochrippe - 6 Wochen am Knochen gereift vergrillt. Das gute Stück hatte 3,1 kg.
Gewürzt mit Salz und Pfeffer aus der Mühle kommt es ins BGE - bei 120 Grad.
Wetter ist perfekt
Das Fleisch brauchte 4 Std. - die Kartoffeln kamen nach 2 Std. dazu.
So sah es dann aus.
Das STück war relativ hoch und wir wollten keine so grossen Scheiben -d deshalb zunächst ein Schnitt mit der Faser - und dann haben wir quer zur Faser nochmal geschnitten.
Das Fleisch war sehr saftig und gut. Gewichtsverlust waren ca. 10 Prozent.
Dazu gab es nur Kräuter-und Tomatenbutter vom Vorabend und Folienkartoffeln mit Sour creme.
gestern haben wir eine Rinderhochrippe - 6 Wochen am Knochen gereift vergrillt. Das gute Stück hatte 3,1 kg.
Gewürzt mit Salz und Pfeffer aus der Mühle kommt es ins BGE - bei 120 Grad.
Wetter ist perfekt
Das Fleisch brauchte 4 Std. - die Kartoffeln kamen nach 2 Std. dazu.
So sah es dann aus.
Das STück war relativ hoch und wir wollten keine so grossen Scheiben -d deshalb zunächst ein Schnitt mit der Faser - und dann haben wir quer zur Faser nochmal geschnitten.
Das Fleisch war sehr saftig und gut. Gewichtsverlust waren ca. 10 Prozent.
Dazu gab es nur Kräuter-und Tomatenbutter vom Vorabend und Folienkartoffeln mit Sour creme.
