Rinderhüfte am Stück low & slow

[Pälzer]

Hallo,

ich werde heute eine Rinderhüfte im ProQ versuchen. Low & slow natürlich.

1kg Rinderhüfte geputz und gerubt.

Nach 24Stunden im Kühler

Ich geh jetzt mal das Setup vorbereiten......bis später

 

[Cruiser]

Die Hüfte sieht im rohen Zustand gut aus
Schönes Fleisch.

Viel Erfolg

 

[Pälzer]

Viel Erfolg

Danke....

Das Setup ist hergerichtet.

Jezt noch Mopsoße basteln. Nach ca. 3 Stunden wird gemopt.

Bis dann......

 

[Mag]

hmmm sieht roh wirklich schon sehr gut aus

 

[Jonsey]

Wird immer kleiner das Floisch.
Gutes gelingen weiterhin.

 

[taigawutz]

auf dem besten Weg zu einem perfekten Ergebnis.

Sieht sehr gut aus.

 

[Pälzer]

Mopsoße ist fertig

Zwischenstand nach 2 Stunden

Erstes Moppen

Als Beilage Kartoffeln mit Butter bepinselt, gesalzen und gepfeffert.

Excel knapp über 100 Grand die ganze Zeit.

KT nach 2,5 Stunden

Nochmals Moppen und ab in Jehova...oder wie sagt man jetzt????????

Ein Stack vom Excel runter und die Kartoffel drauf während Fleich für solange in die Warmhaltebox wandert.

Geht mächtig rauf die Temp.

Das Fleisch muß Ruhen

 

[master-sir-buana]

Bin mal auf das Anschnittbild gespannt

 

[Pälzer]

Das Finale!

Das Ergebnis war absolut Top.

Guten Hunger.

Gruß

 

[Feuerwehrkoch]

Ich bin sprachlos - werde morgen als erstes so ein Stück Fleisch kaufen!

 

[Mag]

sieht sehr legga aus

Wann wurde die Wurst zubereitet die du uns vorenthalten hast in deiner Geschichte?

 

[master-sir-buana]

Sehr gut, mega lecker siehts aus.

 

[Zeus]

Sauber, sieht ganz gut aus

Zeus

 

[SmoKing]

Auch wenn es nicht vom Schwein war: Saustarke Vergrillung und extrem schöne Pics!
Danke für die Appetitstimulanz!


SmoKing

 

[Friedi]

Wow!
Werde ich bestimmt mal nachbauen. Hab noch nie ne ganze Hüfte gemacht *schäm*

Gruß
Friedi

 

[Gabel-rein]

Das sieht ja perfekt aus. Einfach nur zum anbeissen. Ja ja wer kann der kann.

Kai

 

[taigawutz]

goil, goil, goil...

Des brauch ich auch.

 

[Chips'n'Bier]

1. Sieht absolut lecker aus
2. Da ich am Wochenende auch eine kleine Gruppe begrillen möchte und Rind genau mein Ding ist, hier zwei kurze Fragen: womit hast Du das Ding vorbehandelt (genaue Zusammensetzung wäre hilfreich) und womit hast Du es zwischenzeitlich behandelt? Auch die genaue Zusammensetzung des Mop wäre hilfreich.

 

[Okraschote]

wow. Bin begeistert!

 

[Pälzer]

1. Sieht absolut lecker aus
2. Da ich am Wochenende auch eine kleine Gruppe begrillen möchte und Rind genau mein Ding ist, hier zwei kurze Fragen: womit hast Du das Ding vorbehandelt (genaue Zusammensetzung wäre hilfreich) und womit hast Du es zwischenzeitlich behandelt? Auch die genaue Zusammensetzung des Mop wäre hilfreich.

Hallo,

ich hab den Rub und die Mopsoße nach einem Rezept von NBG gemacht. Kann ich nur empfehlen!

Guckst Du hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderhuefte.110214/

Gruß