Rinderhüfte mal anders?

[wuumbs]

Hallo zusammen!

Habe heute morgen in der Metro ein 2kg Stück Rinderhüfte erstanden.
Ich würde es nach dem Video von Butch (danke!) bearbeiten. Aus dem einen Teil würde ich gerne Steaks machen und das andere Stück gerne am Stück zubereiten.

Habe das Forum schon etwas durchforstet und meistens wird einem klassisch S+P geraten. Ich würde aber so gerne mal meinen Kräuterrub nach Raichlen verwenden.

Meint ihr das könnte passen? Würde das Stück 6 Stunden vor der Zubereitung rubben und dann bei 120°C indirekt auf KT 56°C grillen.

 

[Bär]

Warum solltest Du Deine Steaks nicht so würzen können, wie Dir das schmeckt? Wenn Du Lust auf Kräuterrub hast, dann nehm ihn, pass halt auf, dass er Dir nicht verbrennt und bitter wird.

 

[wuumbs]

Ich hätte vielleicht erwähnen müssen, dass ich bisher den Rub mit Rindfleisch noch nicht verwendet habe.
Mein Gedanke war, dass vielleicht jemand Erfahrungen damit gemacht hat.

 

[Bär]

...Erfahrungen damit gemacht hat...

Womit? Mit genau dem Rub auf Rindfleisch? Und selbst wenn, ich denke, das ist recht nebensächlich, weil Du ja 'nur' Geschmackseinschätzungen erfragen kannst. Und da diesbezügliche Vorlieben bisweilen weit auseinandergehen, dürfte, wie immer die Antwort ausfällt, die wenig hiflreich sein.

Ich z.B. mag sehr gerne Bockshornkleesamen am Rind, andere hassen diesen Geschmack, oder mögen ihn zumindest nicht. Ich würde mich aber ungerne einschränken lassen...

Nochmal: Wenn Dir der Sinn drauf steht, mach's einfach.

 

[wuumbs]

Ja genau, also mit dem Kräuterrub auf Rind.

Aber Bär du hast definitiv recht! Ich mag den Kräuterrub sehr gerne (besonders die fruchtige Note vom Zitronenpfeffer).
Da ich die Rinderhüfte am Stück zubereite sollte der Fleischgeschmack ja nicht komplett überdeckt werden.

Also probiere ich das ganze mal aus und melde mich mit ein paar Bildern und einem Urteil!

 

[Bär]

Bericht klingt gut, Bilder noch besser, und wer weiß? Vielleicht muss ich das ja mal nachmachen?