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Rinderjus

Simply Oskar

Simply Oskar

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Dieser http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderfond-zubereiten.168829/ ist die Grundlage für mein Rinderjus.

Der Ablauf ist im Prinzip identisch nur statt Wasser wird der o. g. Rinderfond verwendet.

Zutaten:

  • ca. 1 kg. Rinderknochen + 300 g Ochsenschwanz
  • 200 g. braune Champignons
  • 2 Möhren
  • 1 Stückchen Sellerie
  • etwas Lauch
  • 1 Tomaten
  • 2 Zwiebel
  • 2 Zehen Knofi
  • Kräuter (Selleriegrün, Petersiliengrün, Zitronenthymian, Lorbeerblatt)
  • Pfefferkörner und Salz

Nun die Bilder für den Ablauf

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Die Jus kann nach Wunsch konzentriert werden und in kleinen Portionen, z.B. in Eisbehältern oder Eiswürfelbeutel eingefroren werden.

Gruß
Oskar
 

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Hallo Simply Oskar,
schau doch mal bitte hier: Rinderjus. Da wirst Du fündig!
 
Danke Oskar für die schön bebilderte Anleitung, werde ich mal ausprobieren, Soßen sind bisher mein Stiefkind weil ich die gekauften nicht mag aber selber nicht die richtige Konsistenz hinbekomme!

Gruß Marc
 
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