Mahlzeit!
Hurra, mein MmV kann auch jederzeit Kacheln liefern! Also wozu in die Ferne schweifen. Heute ist es so weit, sie haben genug Zeit zum Rumhängen gehabt, der heutige Gang ist gleich mal ein einfaches und schnelles Power Stir Fry. Frisch ans Werk!
Zutaten:
320g Rinderkachelfleisch vom MmV
1 kleine grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
1 rote Peperoni, grob gehackt
1 EL Bih Jolokia Flakes
1 EL Pixian DoubanJiang
1 TL Sichuanpfeffer
Fleischmarinade: 1 Eiweiß, 1 EL Shao Xing Reiswein, 2 TL dunkle Sojasauce, 1/2 TL Salz, 1 TL Kartoffelstärke
Sauce: 6 EL Rinderbrühe, 1 EL Shao Xing Reiswein, 1 EL Austernsauce, 1 EL Zucker, 1 TL Kartoffelstärke, geriebener Ingwer, gepreßter Knoblauch
Zubereitung:
1. Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit der Marinade vermischen. Immer wieder mal durchrühren
2. Paprikaschote und Zwiebel zum Fleisch passend zurechtschneiden. Sauce zubereiten
3. Wok stark erhitzen, bis er raucht, ausreichend Erdnußöl darin stark erhitzen, bis es auch raucht, dann Fleisch samt Marinade kurz und kräftig pfannenrühren, herausnehmen und aufs Abtropfsieb geben. Wok reinigen, wenn nötig
4. Wok stark erhitzen, bis er raucht, etwas Erdnußöl darin stark erhitzen, bis es auch raucht, dann Paprika, Zwiebeln, Chilis und Sichuanpfeffer auch kurz und kräftig pfannenrühren, dabei alles nur stark erhitzen, bloß nicht garbraten, das zieht noch etwas
5. Fleisch wieder dazugeben, aufgeschüttelte Sauce dazugeben und stark aufkochen lassen, dabei gut rühren, während die Sauce bindet. Sofort servieren!
Bilder:
und dann kam der Regen...
Puh!
Hurra, mein MmV kann auch jederzeit Kacheln liefern! Also wozu in die Ferne schweifen. Heute ist es so weit, sie haben genug Zeit zum Rumhängen gehabt, der heutige Gang ist gleich mal ein einfaches und schnelles Power Stir Fry. Frisch ans Werk!
Zutaten:
320g Rinderkachelfleisch vom MmV
1 kleine grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
1 rote Peperoni, grob gehackt
1 EL Bih Jolokia Flakes
1 EL Pixian DoubanJiang
1 TL Sichuanpfeffer
Fleischmarinade: 1 Eiweiß, 1 EL Shao Xing Reiswein, 2 TL dunkle Sojasauce, 1/2 TL Salz, 1 TL Kartoffelstärke
Sauce: 6 EL Rinderbrühe, 1 EL Shao Xing Reiswein, 1 EL Austernsauce, 1 EL Zucker, 1 TL Kartoffelstärke, geriebener Ingwer, gepreßter Knoblauch
Zubereitung:
1. Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit der Marinade vermischen. Immer wieder mal durchrühren
2. Paprikaschote und Zwiebel zum Fleisch passend zurechtschneiden. Sauce zubereiten
3. Wok stark erhitzen, bis er raucht, ausreichend Erdnußöl darin stark erhitzen, bis es auch raucht, dann Fleisch samt Marinade kurz und kräftig pfannenrühren, herausnehmen und aufs Abtropfsieb geben. Wok reinigen, wenn nötig
4. Wok stark erhitzen, bis er raucht, etwas Erdnußöl darin stark erhitzen, bis es auch raucht, dann Paprika, Zwiebeln, Chilis und Sichuanpfeffer auch kurz und kräftig pfannenrühren, dabei alles nur stark erhitzen, bloß nicht garbraten, das zieht noch etwas
5. Fleisch wieder dazugeben, aufgeschüttelte Sauce dazugeben und stark aufkochen lassen, dabei gut rühren, während die Sauce bindet. Sofort servieren!
Bilder:
und dann kam der Regen...
Puh!
und das Fleisch war butterzart?