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Rindernackensteak

Bury me in Smoke

Bury me in Smoke

Dauergriller
15+ Jahre im GSV
Seid gegrüßt,

hier der kurze Bericht vom samstagabend Steak:

Steaks(2 in der Box ca. 300gr + 600gr)aus der Metro geholt...Kilopreis knapp unter 10Euro + BBQ Soße:
5805_steak_001_1.jpg


trockengelegt und atmen lassen, da Steaks nochmal extra verschweißt waren:
5805_steak_004_1.jpg


jede Seite 3min gegrillt; 5min in Jehova ruhen lassen und ausgepackt auf den (zu kleinen) Teller:
5805_steak_006_1.jpg


Fazit:
verdammt war das wieder lecker... super zart, saftig und geschmacklich top.
(die Rinderfleisch+Salz+Pfeffer Puristen bitte nicht aufregen :D, jedem das Seine )

Anschnittbilder bei ersten Anblick nach dem auspacken leider vergessen. :patsch:

Hab keine BBQ Soße zum Steak gegessen aber zu Wings. War ok aber nicht der Knaller.

Gruß
Peter
 
Hallo Bury me in Smoke,
schau doch mal bitte hier: Rindernackensteak. Da wirst Du fündig!
 
Bury me in Smoke schrieb:
(die Rinderfleisch+Salz+Pfeffer Puristen bitte nicht aufregen :D, jedem das Seine )

Gruß
Peter
Zum Vergrößern anklicken....

warum ?? was hast denn alles raufgeschmissen ?? eh die heinz sauce :-?
sieht doch ziemlich "pur" aus ;-)

und bbq saucen nehm ich eh nur mehr zum moppen bzw herstellen einer solchen sauce.
zum essen ("pur") schmeggen die imho net so wirklich.

aba wie du sagst, jedem das seine :cool:

:prost:
 
quote: Originally posted by Bury me in Smoke

(die Rinderfleisch+Salz+Pfeffer Puristen bitte nicht aufregen , jedem das Seine )

Gruß
Peter

quote: Originally posted by mams
warum ?? was hast denn alles raufgeschmissen ??


:patsch: vergessen zu schreiben.... steak rub nach kevin taylor...
paprika-, knofi-, zwiebelpulver, pfeffer, brauner zucker und cayenne... aber nur wenig vom rub.

bbq sauce hat das steak nie gesehen!!! :D

als grundlage für meine bbq saucen nehm ich immer dosentomaten und tomatenmark. so kann ich mir sicher sein, dass keine emulatoren etc.(aus den fertigsaucen) in meiner drin sind.

gruß
peter :prost:
 
Rindernackensteaks hmmm?
Sieht gut aus.
War das zart?
Wir haben hier schonmal über den Vergleich Nackensteak Schwein/Rind gesprochen, da hieß es, die Nackensteaks vom Rind wären eher fest und nix für jeden.
Wie wars bei Dir, aussehen tut ja geil. Also im Rohzustand, meine ich. Der Fertigzustand ist mangels Anschnitt ja nicht wirklich von hier aus zu beurteilen ...

Gruß
Thomas
 
hi thomas,

also ich hatte schon mehrmals diese american beef steaks und war jedesmal sehr zufrieden mit dem geschmack und der zartheit, vorallem weil es nackensteaks sind und kein filet.

das fleisch zerfällt roh schon fast und nach dem grillen ist es immernoch genial.

wenn du die möglichkeit hast die mal zu vergrillen, probier es und sag mir deine meinung.
Kilopreis ist sehr gut für die qualität.

kumpel hatte dt. jungbullen steak geholt für 16euro das kilo und von einer marmorierung konnte man nicht wirklich sprechen, dem entsprechend fest war es nach dem grillen. er war begeistert von meinem steak und lässt sich nächstemal was von mir mitbringen :D

gruß
peter
 
Hi Peter,

jo, werd ich machen wenn ich das mal bekomme. Werde mal bei meinem MdV nachhören und mir evtl. ein schönes Stück schneiden lassen und zu Hause dann dicke Scheiben runtersäbeln.

Gruß
Thomas
 
nun gut, so einen rub find ich ja eh noch in ordnung :lol:

was anderes wärs gewesen, hättest die heinzbbqsauce auch drüberghaut :o

obwohl ich da auch eher der purist bin, so ab und zu gibt’s auch rindersteaks mit rub :D
selbsgemacht :cool:

:weizen:
 
also mein mdv ist die *werbungan* metro *werbungaus* :D

hab bis jetzt noch keine schlechte erfahrung mit dem fleisch von dort gemacht. ausserdem führen die amerikanisches fleisch o.ä., sowie die entsprechende schnitte wie t-bone etc.

ich weis nicht, in wie weit der vergleich zwischen dt. und amerikanischen rindernacken sinn macht. aber versuch macht kluch :roll:.

gruß
peter
 
WOW !!

Wird morgen sofort geordert in der Metro.

Danke für den Bericht.


lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
@mams

ja, wenn der rub nicht 1cm dick ist, geht das schon.

nein, so ein verbrechen würde ich keinem toten tier antun und hat auch keins verdient. :D

der rub war selbstgemacht, nur rezept nicht :cool: .

@reini33

kein ding... meld dich mal und sag bitte deine meinung zum fleisch.

gruß
peter
 
also ich glaub ja irgendwie, dass die metro bei "original american beef" doch etwas mehr auswahl haben wird als der beste MmV :lol: :lol:

und in diesem zusammenhang is auch die metro net wirklich schlecht :cool:

so, und jezz ab zum grill .. i maaaaag nimmer hackln :motz:

:weizen:
 
Hattest du schon den direkten Vergleich zwischen diesen Nackensteaks und den Rindersteak "Klassikern" wie Lende oder Filet?
Schaut ja auch relativ fett aus, was den Kilopreis etwas relativiert. Mir wäre das zwar egal, aber meine Freundin und mögliche Gäste würden bei der Fettmenge die Nase rümpfen ;)
 
hi bastis,

also im vergleich zu entrecote hinkt der nacken schon hinterher, aber nicht soweit wie ich erst dachte.

das zweite, kleinere steak war auch nicht so "fettig" wie meins und hat meiner göfreu super geschmeckt und sie mag auch kein fett an steaks. auch im vergleich zu den anderen steaks die ich von american beef hatte, war meins das mit den höchsten fettanteil überhaupt.

bevor du gäste damit verköstigen willst, hol dir ne probepackung(gibs auch etwas kleiner) und probier selbst.:prost:

gruß
peter
 
Nehmt halt Roastbeef


Ist preislich zwischendrin und ausser der oberen Fettschicht absolut mager!


:prost:

Aber man kann Nacken halt nicht mit Ribeye vergleichen.
 
Hi,

die Amis neigen dazu, aus allem Steaks zu schneiden. Sag mal einem deutschen Metzger, du willst Steaks aus der Rolle.

In USA nichts besonderes, die müssen halt nur 24 Stunden in Essig weichmariniert werden....

Aber in der Regel kann man ja sehen, was sich zum Kurzbraten eignet und was nicht. Man darf nur nicht pauschalisieren.
 
Habe am Wochenende gerade 7 kg American Beef Nacken verarbeitet!

3kg wurden 2 mal durch den Wolf gedreht zu Pellets geformt und eingefroren :D
3kg wurden zu Steaks geschnitten, vacumiert und eingefroren
und 1 kg wurde gewürfelt, mariniert in Olivenöl, Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer und Limettensaft und vergrillt. War extrem lecker und es gibt keine Bilder davon... ;)
 
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