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Rinderrippchen

Andi002 schrieb:
Ich verstehe immer nicht warum die Metzger das nicht verstehen wie sie das Fleisch zuschneiden sollen.

Wir haben bei uns auch immer Verständigungsschwierigkeiten.

Andi
Zum Vergrößern anklicken....

Nachdem ich mit meinem MdV mal wieder schimpfen musste geht es wieder. Der Letzte Ribs waren Klasse. Nicht ein Stück nachpariert. Abwarten...
 
Ich werde jetzt dann als nächstes meine Frau mit Bildern versorgen und sie dann zum Metzger schicken!

Andi
 
Wow das sind mal klasse Beef Ribs . Ich würde mich am Wochenende auch gerne mal daran wagen . Hoffentlich kann mein Metzger mir schöne Rippchen richten, ist nicht immer ganz so einfach denen beizubringen was man den gerne haben möchte . Ich versuchs mal ein paar Bilder mitzunehmen und ihm dann zu zeigen wie die Ribs aussehen sollten.

Was verwendet ihr für einen Rub für die Beef Ribs , bzw was passt gut dazu?
 
Bestellt mal Rinder Leiter Rippe !! Hab schon mal ein ganzes Rippen Stück ca 15 Kg am Grill-Kreuz am Feuer+im Smoker gegart !
Und schon mal die Rippe in ca 6-7 cm Stücke schneiden lassen nur mit Salz langsam gesmokt !!
 
Was verwendet ihr für einen Rub für die Beef Ribs , bzw was passt gut dazu?[/QUOTE]

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Ich mache mir ein chimichuri aus den Kräutern! Etwas S+P knobi und etwas Limetten Saft.
Genaues Rezept habe ich da nicht!die Menge an Kräutern auf dem Bild reicht für
Gut einen halben Liter Öl!
 

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Von links nach rechts:
2x Thymian, 1x Rosmarin, 2x Oregano,
2x glatte Petersilie.
Gewicht steht auf den Packungen!
Da die Stiele ja nicht mit rein kommen, ist es hinterher etwas weniger!
 
Hallo Dirk,
ich hatte meine Ribs mit einer Gewürzmischung aus Jamaika gerubt.
müsst ich zu Hause nochmal nachschauen was da alles drin ist, damit es besser zum Beef passt
hab ich zusätzlich noch verschiedene Peffersorten dazugegeben und eine Prise Mehrsalz.
 
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