Rinderrippen am Samstag Abend

[Traekulgriller]

Am Samstag Abend gab es mal wieder Rinderrippen.

Im Metro hatten sie zufällig Baby Back Rippen Dry Aged vom Emsrind
im Angebot.
Die waren bereits gewürzt, was ich grundsätzlich eigentlich nicht so gut finde.
Wobei diese Würzung echt gut war.

Hier die Bilder:

Geräuchert wurde mit Pfirsichholz

Nach 1 Stunde

Nach 4 Stunden

Nach 6 Stunden

Nach 7 Stunden geglaced damit:
440g Ketchup
200 ml Apfelessig
60 g brauner Zucker
20 ml Worchestersauce
20 g Melasse
1 Tl Knoblauchgranulat
2 El Senf

Fertig nach 7 1/2 Stunden

War mal wieder richtig Lecker !

Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

das sieht klasse aus

 

[Hühnerfuß]

War mal wieder richtig Lecker

Das kann ich mir gut vorstellen, Top!

 

[wursthansel]

Geile Nummer.

 

[deraaf]

Sieht gut aus - habe ich habe die Baby Backs liegen gelassen. Mir war da zu wenig dran

 

[JochenK]

Echt lecker sieht's aus - nur fehlen die "Geistergesichter"