Hallo ihr Freunde des schwarzen Topfes!
Mein Dopf stand jetzt tatsächlich über eine Woche lang unbenutzt in der Garage und jammerte vor sich hin. Selbst mit seinen Dopfgeschwistern konnte er nichts anfangen. Eine ganz und gar unerträgliche Situation, der ich endlich Abhilfe verschaffen musste..
Zum Glück war ich letzte Woche über dieses hübsche Päckchen im Handelshof gestolpert und konnte mich einfach nicht zurück halten. Schwups lag es auch schon in meinem Einkaufswagen und wollte mich nach Hause begleiten und da ich ja nicht so bin, hab ich es halt mitgenommen.
Tja und was soll ich sagen: Freizeitstress!
So lag dieses Teil nun gestern mittag immer noch in meinem Kühlschrank und sehnte sich förmlich nach etwas Wärme. Das war doch wie ein Wink des Himmel
Also hab ich den Inhalt erst mal befreit und begutachtet.
Von vorne hui, hinten pfui. Also erst mal das Messer gewetzt und die Rückseite von überschüssigem Fett und Silberhaut befreit. Kennt man ja von den Schweinerippchen.
Vielleicht noch etwas groß für meinen Dopf, also passend gemacht und gut mit Magic Dust bepudert und durchmassiert. Danach ging´s für 24 Stunden wieder in die Kühlschrankhaft.
Heute morgen dann der Besuch im Keller mit Regaldurchsuchung, was denn da so alles in den Dopf mit reinkönnte.
Gefunden hab ich Zwiebeln, gehackte Tomaten, Chipotle in Adobo Sauce. Der Küchenkühlschrank vermeldete noch das Vorhandensein von Baconwürfeln, selbsteingelegten Knobi in Öl und Tomatenmark und in einem Regal im Werkzeugkeller hab ich noch eine Flasche Whisky meines Mannes gefunden
Also schnell raus und den Dopf angeschmissen. Erst mal 24 Brikkis in den AZK, die App aufgelegt und den Dopf aufgesetzt. Butterschmalz erhitzt und die Rippen portionsweise auf der Fleischseite angebraten, die Rückseite wollte nicht, die Knochen waren zu krumm
Dann erst mal alle Fleischstücke auf dem Deckel zwischengeparkt.
Die Baconwürfel im Bratenfett ausgelassen..
Zwiebeln dazu
und Knobi und Tomatenmark untergerührt.
Die Kellerausbeute (Tomaten, Chipotle und Whisky) in den Dopf. Im Kräuterschrank standen noch Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian, das kann auch nicht schaden..
Jetzt erst mal die Brikkis verteilt. 10 nach unten, 14 auf den Deckel
Jetzt die Rinderrippen wieder hinzugegeben
und mit Rinderfond, der stand auch noch irgendwo rum, aufgegossen.
Deckel zu und warten. Ich nütz die Zeit mal, und schau, was ich noch so leckres finden kann. Bis später
Mein Dopf stand jetzt tatsächlich über eine Woche lang unbenutzt in der Garage und jammerte vor sich hin. Selbst mit seinen Dopfgeschwistern konnte er nichts anfangen. Eine ganz und gar unerträgliche Situation, der ich endlich Abhilfe verschaffen musste..
Zum Glück war ich letzte Woche über dieses hübsche Päckchen im Handelshof gestolpert und konnte mich einfach nicht zurück halten. Schwups lag es auch schon in meinem Einkaufswagen und wollte mich nach Hause begleiten und da ich ja nicht so bin, hab ich es halt mitgenommen.
Tja und was soll ich sagen: Freizeitstress!
So lag dieses Teil nun gestern mittag immer noch in meinem Kühlschrank und sehnte sich förmlich nach etwas Wärme. Das war doch wie ein Wink des Himmel
Also hab ich den Inhalt erst mal befreit und begutachtet.
Von vorne hui, hinten pfui. Also erst mal das Messer gewetzt und die Rückseite von überschüssigem Fett und Silberhaut befreit. Kennt man ja von den Schweinerippchen.
Vielleicht noch etwas groß für meinen Dopf, also passend gemacht und gut mit Magic Dust bepudert und durchmassiert. Danach ging´s für 24 Stunden wieder in die Kühlschrankhaft.
Heute morgen dann der Besuch im Keller mit Regaldurchsuchung, was denn da so alles in den Dopf mit reinkönnte.
Gefunden hab ich Zwiebeln, gehackte Tomaten, Chipotle in Adobo Sauce. Der Küchenkühlschrank vermeldete noch das Vorhandensein von Baconwürfeln, selbsteingelegten Knobi in Öl und Tomatenmark und in einem Regal im Werkzeugkeller hab ich noch eine Flasche Whisky meines Mannes gefunden
Also schnell raus und den Dopf angeschmissen. Erst mal 24 Brikkis in den AZK, die App aufgelegt und den Dopf aufgesetzt. Butterschmalz erhitzt und die Rippen portionsweise auf der Fleischseite angebraten, die Rückseite wollte nicht, die Knochen waren zu krumm
Dann erst mal alle Fleischstücke auf dem Deckel zwischengeparkt.
Die Baconwürfel im Bratenfett ausgelassen..
Zwiebeln dazu
und Knobi und Tomatenmark untergerührt.
Die Kellerausbeute (Tomaten, Chipotle und Whisky) in den Dopf. Im Kräuterschrank standen noch Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian, das kann auch nicht schaden..
Jetzt erst mal die Brikkis verteilt. 10 nach unten, 14 auf den Deckel
Jetzt die Rinderrippen wieder hinzugegeben
und mit Rinderfond, der stand auch noch irgendwo rum, aufgegossen.
Deckel zu und warten. Ich nütz die Zeit mal, und schau, was ich noch so leckres finden kann. Bis später
, das Fleisch war einfach butterweich.
und wenn mir die Rinderrippen mal wieder in die Hände fallen, weiss ich, dass die auf jeden Fall wieder in meinem Einkauswagen landen werden.
