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Rinderrippen im ODC

G

grillwoifal

Militanter Veganer
Hallo!

Rinderrippen von der Hochrippe, Bio, 4,5 Stunden bei 120 Grad (Deckelthermometer) das ODC Ascona, vermutlich 100 Grad am Rost und eine Handvoll Hickory.
Übrig ist nix geblieben, 3,6 Kilo für 4 Personen.
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Moin,

Sieht gut aus! Rinderribs hab ich noch nicht probiert... Nur 4,5 indirekt drauf, ohne dämpfen und glasieren wie's bei 3-2-1 gemacht wird, richtig?

Weil das ein beliebtes Thema im Forum ist: wie hast Du das mit dem Rauch gelöst?

Grüße,
Michael
 
Asconaut schrieb:
Weil das ein beliebtes Thema im Forum ist: wie hast Du das mit dem Rauch gelöst?

Grüße,
Michael
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Hallo,
das würde mich auch Interessieren, aber 4,5 Stunden ohne dämpfen kommt mir wenig vor!
Beim nächsten mal Bitte ein paar Bilder Mehr.
Gruß
Pizzaschneider
 
Zum Räuchern habe ich die Hickoryhölzer in Jehova gepackt und viele Löcher hineingestochen, das habe ich dann zwischen Trichter und kleinem Brenner geklemmt. Laut Rezept sollte das Fleisch ja eher schwarz sein, wwar jedoch dunkelrot. Ihr meint, also länger grillen. Für eine Wasserschüssel zum Dämpfen war einfach kein Platz mehr. Rezept ist aus dem Buch Weber Räuchern.
 
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