Rinderrippen smoken am Stück

[SmokeyTom83]

Hallo Zusammen,

Zuerst einmal, ich bin ein großer Fan des Forums und habe schon sehr viel mitgelesen und nachgemacht! Danke Leute!
Jetzt bin ich angesprochen worden um für den Herrentag ein größeres Stück Fleisch (Rinderrippen am Stück ca 19 kg roh) zuzubereiten. Zur Verfügung habe ich eine Weber Kugel und den Rösle F150 Watersmoker.
Wie würdet ihr das angehen?
Das Stück teilen oder möglichst ganz lassen?
Wie lange muss ich zeitlich rechnen beim ganzen Stück?
Trägt der Rösle das ganze Stück überhaupt, Erfahrungen?
Habt ihr sonst Hinweise?

Hier Fotos (in der Kiste, das rechte und einmal hängend)

 

[airball]

Sportliches Vorhaben

Im Ganzen würde ich es nicht machen.

a) viel zu unhandlich
b) kann ich mir es nicht vorstellen, dass die Rippen so in eins deiner Sportgeräte passen

 

[Querrippe]

Für das Rinderrippenteil brauchste einen 20 Zoll Smoker. Rösle und Kugel sind dafür deutlich zu klein.

 

[SmokeyTom83]

Moin Zusammen,

Danke für die Hinweise. Das Stück haben wir in 4 Teile geteilt und dann 3 davon rund 10 Stunden im Watersmoker butterweich gegart.

Alle Gäste haben den Versuch als gültig bestätigt

 

[airball]

...das schaut auch auf jeden Fall nach einem gültigen Versuch aus. Ich denke, da hast du mit deiner Entscheidung, die Rippen zu teilen, alles richtig gemacht

 

[Grillhacker]

ich ziehe den Hut,.....Top......

 

[Flachkoepper]

Sehr schöne Ripp"chen"