Rinderschmorbraten

[Udo]

Mal einen Schmorbraten im Ascona getestet.
brauch ja nicht viel schreiben einfach die Bilder.

Anschnitt

Soße mit Hilfe vom Zauberstab mit dem Gemüse gebunden, und mit Nudeln und Frostgemüse angerichtet.

Fleisch war zart und saftig. Bauch ist voll.

 

[rheingriller]

Mal einen Schmorbraten im Ascona getestet.
brauch ja nicht viel schreiben einfach die Bilder.

Nene! Da sollten aber schon noch ein paar Infos zur Zubereitung kommen....

 

[Reini33]

Hallo Udo, na der sieht doch mal super gelungen aus.


lg. Reini

 

[Udo]

Mal einen Schmorbraten im Ascona getestet.
brauch ja nicht viel schreiben einfach die Bilder.

Nene! Da sollten aber schon noch ein paar Infos zur Zubereitung kommen....

Gewürzt mit Golis Rindermischung. Kurz angerillt mit großem Ring. Ab in die Schmorschale etwas Rotwein und angegratenes Suppengemüse. Halbe Stunde großer ring bei halber Fahrt. Danach kleiner Ring bei niedrigster Stufe für knappe 4 Stund. Kerntemp ca 65 Grad. Ruhen lassen und anschneiden.

 

[rheingriller]

Danke Dir! Welche Temperaturen sind das etwa mit den Ringeinstellungen? Würde das gerne mal auf Kohle reproduzieren.

 

[Indoorchef]

Mal einen Schmorbraten im Ascona getestet.
brauch ja nicht viel schreiben einfach die Bilder.

Nene! Da sollten aber schon noch ein paar Infos zur Zubereitung kommen....

Gewürzt mit Golis Rindermischung. Kurz angerillt mit großem Ring. Ab in die Schmorschale etwas Rotwein und angegratenes Suppengemüse. Halbe Stunde großer ring bei halber Fahrt. Danach kleiner Ring bei niedrigster Stufe für knappe 4 Stund. Kerntemp ca 65 Grad. Ruhen lassen und anschneiden.

Danke für die Inspiration.

 

[Indoorchef]

Danke Dir! Welche Temperaturen sind das etwa mit den Ringeinstellungen? Würde das gerne mal auf Kohle reproduzieren.

Wenn ich mich einmischen darf: "Stocki" hat den Grill hier schön beschrieben,incl. Brennertest.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/outdoorchef-ascona-paris-roma-usw.106151/

Edit:
beim grossen Brenner auf Stufe 2 (Mittlelstellung) komme ich auf 240°C

 

[chili-sten]

Moin Udo,

schöner Braten und schöne Bilder

sieht sehr lecker aus :happa:

Schön, mal wieder was von Dir zu lesen