Rinderschulter statt Rinderbrust?

[Smokin´Anderl]

Hallo!

Nachdem ich in meinem alten Thread doch recht ernüchter war, (ich hab erfahren dass Beef Brisket bis zu 15 h dauert) hoffe ich dass ich jetzt mal eine positivere Antwort bekomme.

Wenn ich doch statt dem sehr zähen Beef Brisket - was ja die Brust ist - Rinderschulter zum smoken benutze müsste es doch ein paar Stunden schneller gehen, oder?

Die hohe Schulter ist doch ein wenig weniger zäh als die Brust wenn ich mich nicht irre.

- und teurer auch nicht

danke schonmal und voller Hoffnung:

andi

 

[BBQ]

Versuch doch mal Hochrippe. Das ist echt lecker und geht schnell:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ed.96406/

 

[Dagobert]

Hallo Smokin´Anderl,

man kann sicher auch Schulter oder vielleicht sogar Hals nehmen, aber wenn du ein optimales Ergebins willst kommst du an 15 bis 20 h nicht vorbei.

Alles andere ist sicher auch super gut, aber halt kein Beef Brisket!


Grüße
Dagobert

 

[goli]

Nimm Rinder Rippen ist noch billiger als Schulter und ist in 10 Stunden fertig:

mfg goli

 

[Natural Born Griller]

Hallo Smokin´Anderl,

man kann sicher auch Schulter oder vielleicht sogar Hals nehmen, aber wenn du ein optimales Ergebins willst kommst du an 15 bis 20 h nicht vorbei.

Alles andere ist sicher auch super gut, aber halt kein Beef Brisket!


Grüße
Dagobert

Dagobert bringt es auf den Punkt!