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Rindertournedos & Rindermark

LesHalles

Fleischesser
Hatte in letzter Zeit nicht wenig Stress, also musste ich mich mal wieder mit nem Stück Rind belohnen. :D
Das Wetter war eher suboptimal (Regen), also Indoor.^^


Fleisch beim ausruhen...KT 57°C.
http://www./img/dsc_0377kopie75e8.jpg


Ab auf den Teller, Rindermark on Top, bissl dunklen Kalbsfond .............
http://www./img/dsc_0397kopiel6nt.jpg


Und noch der obligatorische Anschnitt.
http://www./img/dsc_0405kopieku89.jpg



Jetzt gehts mir wieder besser. :D




Greets Fr@nk :anstoßen:
 

alwin03

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sieht S U P E R aus!

Wie hast du denn das Rindermark vor.- zubereitet und wie/wo gekauft ???
 
OP
OP
LesHalles

LesHalles

Fleischesser
Das Rindermark hatte ich von den letzten Beinscheiben zur Seite gelegt. :grin:
Habe es nur kurz blanchiert und dann in dem Kalbsfond "erwärmt".





Greetz Fr@nk :anstoßen:
 

taigawutz

Moderator
Teammitglied
10+ Jahre im GSV
Klasse !!!
 

GSXRTheo

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Wahnsinns Bilder, alle Achtung

sieht genial aus
 
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