Rindertournedos & Rindermark

[LesHalles]

Hatte in letzter Zeit nicht wenig Stress, also musste ich mich mal wieder mit nem Stück Rind belohnen.
Das Wetter war eher suboptimal (Regen), also Indoor.^^


Fleisch beim ausruhen...KT 57°C.
http://www./img/dsc_0377kopie75e8.jpg


Ab auf den Teller, Rindermark on Top, bissl dunklen Kalbsfond .............
http://www./img/dsc_0397kopiel6nt.jpg


Und noch der obligatorische Anschnitt.
http://www./img/dsc_0405kopieku89.jpg



Jetzt gehts mir wieder besser.




Greets Fr@nk :anstoßen:

 

[cyper_griller]

Wow

Tolle Bilder, gelungene Streßbewältigung!!

 

[Gruschi]

,tolles Fleisch und super Tellerbild.

Gruß Jens

 

[alwin03]

Sieht S U P E R aus!

Wie hast du denn das Rindermark vor.- zubereitet und wie/wo gekauft ???

 

[LesHalles]

Das Rindermark hatte ich von den letzten Beinscheiben zur Seite gelegt.
Habe es nur kurz blanchiert und dann in dem Kalbsfond "erwärmt".





Greetz Fr@nk :anstoßen:

 

[taigawutz]

Klasse !!!

 

[GSXRTheo]

Wahnsinns Bilder, alle Achtung

sieht genial aus