Gestern traute ich mich ran, flache Rinderschulter am Spieß zu grillen. Im www hab ich nicht viel darüber gefunden, eine Frage meinerseits im GSV stieß auf unterschiedliche Meinungen, obs was wird. Das Fleisch sollte durch sein, aber nicht trocken. Beim MmV fand ich eine etwa 2 kg schwere flache Schulter, echt schön marmoriert und einen kleinen Fettdeckel drauf. Das sollte funktionieren. Am Vortag etwas mit Rinderbrühe gespritzt. Aufm Spieß mit Salz und Pfeffer gewürzt, drehte sich die Schulter ca 4 Std bei etwa 160Grad. Ab und zu mit dem Saft darunter wieder bepinselt. Fürs 1. X war es ein tolles Ergebnis, keine Spur von Trockenheit,super Rindfleischgeschmack. Das mach ich definitiv wieder.
