Mahlzeit miteinander!
Nachdem ich nun gute zwei Jahre (Anmeldedatum bringt es ans Licht...
) nur passiv tätig war,
in denen ich mir zwar oft vorgenommen habe auch mal was einzustellen, kommt dann heute hier also meine Vorstellung/Premiere
(die noch viel Luft nach oben lässt, da mal direkt vergessen 2-3 Schritte zu dokumentieren).
Angefangen hat alles, als ich vor 2 Jahren einen Grill gesucht habe und dann über dieses Forum gestolpert bin.
Nach meiner Weber Kugel (mit diversem Zubehör) musste dann im vergangenem Herbst der Wok sein.
Die ganzen farbenfrohen lecker Threads hier haben mir keine Ruhe mehr gelassen.
Daher gebührt mein Dank denjenigen, die hier so viele geile Rezepte und Bilder eingestellt habe. Hat mir und hilft mir immer noch immens weiter.
Also, soviel dazu.
Heute stand bei uns Rindfleisch mit Austernsauce auf dem Programm.
In Ermangelung an Zuckerschoten, wurde eine halbe grüne Paprika hergenommen. Karotten noch für ein wenig orange Farbgebung dazu und es kann losgehen.
Marinade
1 TL brauner Zucker
1 EL Sojasauce
2 TL Reiswein
2 TL angerührte Maisstärke
Zutaten:
350g Rumpsteak
handvoll Babymais Kolben
paar Champignons
eine Karotte
halbe Paprika
Ingwer und Knobi
3 (waren sehr kleine, dünne) Frühlingszwiebeln
2 EL Austernsauce
250g Nudeln (gibt's aktuell im Aldi Süd und mussten mal ausprobiert werden)
Zubereitung
Marinade vermischen und Fleisch für mindesten 30 Minuten marinieren
Fleisch in viel Öl (250-300ml) fritieren bis es Farbe bekommt
Ölmenge auf ca. 2EL reduzieren und Ingwer, Knobi anbraten, Karotte dazu und mitbraten
danach Maiskolben, Paprika und Champignons hinzufügen
zum Schluss das Fleisch wieder hinzugeben und die Frühlingszwiebeln
Die Austernsauce untermischen, dann die vorbereiteten Nudeln hinzugeben, nochmals durchmischen und servieren.
Dazu passte unserer Meinung nach einige Spritzer Zitronen/Limettensaft.
Außerdem habe ich noch die übriggebliebene Gewürzmischung von gestern drübergestreut
(Koriandersamen, Szechuanpfeffer und getrocknete Chili trocken anbraten, dann im Mörser zerstoßen). Bisserl schärfe muss ja sein
So, und nun die handvoll Bilder!
Überschaubare Zutaten
Der liebgewonnene 40cm Wok
Beim Fritieren des Fleisches vergessen Bilder zu machen...
hier jetzt also das Gemüse
Wieder 1-2 Schritte vergessen zu dokumentieren.
Hier ist dann nun alles schon fast fertig
und so sah es dann "angerichtet" aus. Da rächt sich dann die Handyknipserei. Sah in echt farbenfroher aus.
Manöverkritik:
Fleisch hätte bisserl mehr Farbe gebrauchen können. Nächstes Mal klebe ich mir Post-Its an die Zutaten, dass ich das Fotografieren nicht vergesse und für das Tellerbild gebe ich mir auch mehr Mühe (peinlich die Gabel...
)
Joah, also Wokken tut rocken, aber das wisst ihr ja eh schon. Bis hoffentlich demnächst!
Nachdem ich nun gute zwei Jahre (Anmeldedatum bringt es ans Licht...
) nur passiv tätig war,in denen ich mir zwar oft vorgenommen habe auch mal was einzustellen, kommt dann heute hier also meine Vorstellung/Premiere
(die noch viel Luft nach oben lässt, da mal direkt vergessen 2-3 Schritte zu dokumentieren).
Angefangen hat alles, als ich vor 2 Jahren einen Grill gesucht habe und dann über dieses Forum gestolpert bin.
Nach meiner Weber Kugel (mit diversem Zubehör) musste dann im vergangenem Herbst der Wok sein.
Die ganzen farbenfrohen lecker Threads hier haben mir keine Ruhe mehr gelassen.
Daher gebührt mein Dank denjenigen, die hier so viele geile Rezepte und Bilder eingestellt habe. Hat mir und hilft mir immer noch immens weiter.
Also, soviel dazu.
Heute stand bei uns Rindfleisch mit Austernsauce auf dem Programm.
In Ermangelung an Zuckerschoten, wurde eine halbe grüne Paprika hergenommen. Karotten noch für ein wenig orange Farbgebung dazu und es kann losgehen.
Marinade
1 TL brauner Zucker
1 EL Sojasauce
2 TL Reiswein
2 TL angerührte Maisstärke
Zutaten:
350g Rumpsteak
handvoll Babymais Kolben
paar Champignons
eine Karotte
halbe Paprika
Ingwer und Knobi
3 (waren sehr kleine, dünne) Frühlingszwiebeln
2 EL Austernsauce
250g Nudeln (gibt's aktuell im Aldi Süd und mussten mal ausprobiert werden)
Zubereitung
Marinade vermischen und Fleisch für mindesten 30 Minuten marinieren
Fleisch in viel Öl (250-300ml) fritieren bis es Farbe bekommt
Ölmenge auf ca. 2EL reduzieren und Ingwer, Knobi anbraten, Karotte dazu und mitbraten
danach Maiskolben, Paprika und Champignons hinzufügen
zum Schluss das Fleisch wieder hinzugeben und die Frühlingszwiebeln
Die Austernsauce untermischen, dann die vorbereiteten Nudeln hinzugeben, nochmals durchmischen und servieren.
Dazu passte unserer Meinung nach einige Spritzer Zitronen/Limettensaft.
Außerdem habe ich noch die übriggebliebene Gewürzmischung von gestern drübergestreut
(Koriandersamen, Szechuanpfeffer und getrocknete Chili trocken anbraten, dann im Mörser zerstoßen). Bisserl schärfe muss ja sein
So, und nun die handvoll Bilder!
Überschaubare Zutaten
Der liebgewonnene 40cm Wok
Beim Fritieren des Fleisches vergessen Bilder zu machen...
hier jetzt also das GemüseWieder 1-2 Schritte vergessen zu dokumentieren.
Hier ist dann nun alles schon fast fertigund so sah es dann "angerichtet" aus. Da rächt sich dann die Handyknipserei. Sah in echt farbenfroher aus.
Manöverkritik:
Fleisch hätte bisserl mehr Farbe gebrauchen können. Nächstes Mal klebe ich mir Post-Its an die Zutaten, dass ich das Fotografieren nicht vergesse und für das Tellerbild gebe ich mir auch mehr Mühe (peinlich die Gabel...
)Joah, also Wokken tut rocken, aber das wisst ihr ja eh schon. Bis hoffentlich demnächst!
