Rindfleisch mit Meerettich

[Hammhh-let]

@Herr Vatska hatte neulich ein sehr schönes Rindfleisch mit Merrettich gemacht. Davon angefixt haben wir es auch mal wieder eingeplant. Ist ein Rezept von der Oma meiner Frau und heute habe ich mich mal einweisen lassen!

Fleisch:
Tafelspitz, ich habe es für 24 h in den Dry Ager zum abtrocknen gelegt. Mehr an Vorbereitung ist nicht nötig.


Brühe:
Markknochen, etwas Siedefleisch für mehr Kraft. Dazu Liebstöckl, alles mit Wasser aufgießen. Der Tafelspitz kommt dazu und köchelt über 3h vor sich hin. Die Brühe, die überbleibt, ist nochmal Essen für einen anderen Tag.


Kartoffeln:
Schälen, kochen


Meerettich:
Mit etwas Mehl in einen Topf geben, minimal anschwitzen und. Ist der Brühe aufgießen. Einmal aufkochen lassen und ggf. etwas Brühe bis zur passenden Konsistenz nachgeben.


Preisselbeeren:
Glas auf, auftun

Ein simples, aber tolles Gericht! Und für uns sehr wichtig.

Danke fürs reinschauen!

 

[Cladonia]

Tafelspitz mit Kren

 

[Bruzzelfee]

Ich muss es ja nicht mehr wirklich schreiben...
Alles in allem wieder

 

[berndman01]

von allerfeinster Güte
würd Raupi jetzt nehmen

 

[Herr Vatska]

Sehr geil! Ich kann es förmlich schmecken!

Grüße
Christian

 

[dehacku]

...und aller Beste Reste

 

[Grillhacker]

da könnt ich mich reinlegen,....SPITZE.......

 

[fjm]

Oh ja - sehr schön zubereitet. Macht Appetit ...

 

[Bruco]

Eines meiner Lieblingsgerichte
Da könnt ich mich reinlegen

 

[Secreto]

Einfach nur herrlich
....und Tellerbilder zum reinlegen!

 

[eibauer]

Da hätte ich auch zugelangt

 

[matze_bu]

Tafelspitz

 

[Ganse]

Klasse.

 

[dreckschueppe]

Nun gehe hin und Meerrettich!





Tut mir Leid. Ich komme einfach nochmal rein...





Sieht super aus. Da hätte ich definitiv auch Bock drauf.

 

[Hualan]

Klassischer Tafelspitz ......... sehr schön gemacht

 

[monophil]

Würde ich jetzt auch nehmen ...!

 

[5E8A5T14N]

Wirklich feines Essen

 

[AxEx]

Sehr schön. Is zwar erst 09:00 aber ich könnte jetzt ne Portion davon verputzen.

 

[AlexB.]

Tafelspitz mit Meerettich steht bei uns auch ganz hoch im Kurs!
Einfach ein lecker Essen
PS. toll angerichtet

 

[FrankST]

Das ist ein absolut tolles Gericht und Klasse umgesetzt.
Ich liebe es!