Hallo zusammen,
nachdem die Tage mit Low und Slow mit dieser Witterung wirklich nichts anzustellen ist - machen wir mal Hot und Quick.
Für die langen Sommerabende, die man in der Wohnung verbringen muss (danke für den Regen ...) ein paar Bilder mit hoffentlich ausführlicher Beschreibung.
Los gehts:
400 g Rinderhüfte vom MdV in Streifen geschnitten ... ich hab die zwei Stück extra etwas flacher schneiden lassen um nicht in Versuchung zu geraten lecker Steak zu grillen:
Zutaten:
Salz
kräftig Pfeffer
2 EL Sojasauce (ich hab nur dieses Kikkoman Zeugs - ich seh da keinen Unterschied zwischen heller und dunkler Sojasauce)
2 EL Reiswein
1,5 TL Stärke
1 EL Sesamöl - Vorsicht, wirklich nur ein EL, der Geschmack ist sehr dominant.
.... das mit der Stärke habe ich bei anderen Rezepten abgeguckt und einfach mal ausprobiert - ich hab keine Ahnung wozu das gut ist - es scheint das Essen etwas "schleimiger" zu machen ???
So siehts aus:
Für die Sauce:
Tataaaaaaaa:
Die erste eigene rote Chili kleingeschnippselt:
Ich mag eigentlich keine Karotten - ausser irgendwie behandelt.
Daher die Vorbehandlung - Karotte in Wokstückchen geschnitten, Butter drüber, 1 knappen TL brauner Zucker und ab in die Psssssst .... Mikrowelle.
45 Sekunden, die Butter ist geschmolzen, der Zucker hat sich aufgelöst.
Einmal kräftig umgerührt und den Rest der "Suppe" entsorgt.
Nachdem ich ohnehin schon nicht mehr auf der "echten" Linie war konnen die Zwiebeln auch gesalzen und mit ein wenig (!) gutem Balsamico gewürzt werden.
Dadurch werden sie sehr mild und bekommen eine eigene Süsse.
Bitte: ganz zart salzen und beträufeln:
Noch die Sauce bestehend aus:
Der kleinen Chili
4 EL Sojasauce
4 El Austernsauce
4 EL Gemüsebrühe (naja gut - sehen wir mal die Realität - Pi mal Daumen von diesem Maggizeug in den Topf und ein bisschen geschätztes Wasser drauf)
Die fertigen Zutaten in der Reihenfolge ihres Reinwerfens:
Benutzt wird Erdnussöl für das Woken.
2 Zehen Knoblauch
abgedeckt das Fleisch
Zuckerbohnen - eine gute Handvoll, die Enden habe ich abgeschnitten
Zwiebeln
Frische Sojasprossen (bloss nicht die sauren aus dem Glas)
Karotten
Sauce
Alles bereitstellen - den Wagen schön weg von allen Steinen, das Fett kann spritzen wie S**
Gas auf volle Kanne uuuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii so ein Knoblauch will aber schnell verbrennen, also rühren, rühren, rühren.
Fleisch beiseite stellen .... also in meinem Fall die Pfanne beiseite stellen und die nächste nehmen ... vielleicht ein bisschen gemogelt...
Rein mit dem Gemüse:
Und rüüühren und schweeenken .... das hat Spass gemacht ......
Wenn schon den Foto beim Woken dabei, dann richtig:
Insgesamt hat die Zubereitung rund 10 Minuten gedauert, ich denke auf den Bildern kommt recht gut rüber wie knackig das Gemüse geblieben ist:
Wenn man farbig isst, dann ist es gesund - rein mit den Karotten - aber wirklich nur ganz kurz:
Sauce unterrühren:
Fleisch rein:
Und nochmal alle Hähne aufmachen, damit es richtig zischt.
Nicht vergessen: Rühren, rühren rühren:
Endprodukt - fertig - Woken ist cool:
Einen Hänger muss ich gehabt haben, ich denke beim Knoblauch war ich zu langsam, der hat dem Essen eine gewisse ... sagen wir mal leicht rauchige Note gegeben.
Zu zweit war alles plus Reis am gleichen Abend verputzt.
Schöne Grüsse
Michael
nachdem die Tage mit Low und Slow mit dieser Witterung wirklich nichts anzustellen ist - machen wir mal Hot und Quick.
Für die langen Sommerabende, die man in der Wohnung verbringen muss (danke für den Regen ...) ein paar Bilder mit hoffentlich ausführlicher Beschreibung.
Los gehts:
400 g Rinderhüfte vom MdV in Streifen geschnitten ... ich hab die zwei Stück extra etwas flacher schneiden lassen um nicht in Versuchung zu geraten lecker Steak zu grillen:
Zutaten:
Salz
kräftig Pfeffer
2 EL Sojasauce (ich hab nur dieses Kikkoman Zeugs - ich seh da keinen Unterschied zwischen heller und dunkler Sojasauce)
2 EL Reiswein
1,5 TL Stärke
1 EL Sesamöl - Vorsicht, wirklich nur ein EL, der Geschmack ist sehr dominant.
.... das mit der Stärke habe ich bei anderen Rezepten abgeguckt und einfach mal ausprobiert - ich hab keine Ahnung wozu das gut ist - es scheint das Essen etwas "schleimiger" zu machen ???
So siehts aus:
Für die Sauce:
Tataaaaaaaa:
Die erste eigene rote Chili kleingeschnippselt:
Ich mag eigentlich keine Karotten - ausser irgendwie behandelt.
Daher die Vorbehandlung - Karotte in Wokstückchen geschnitten, Butter drüber, 1 knappen TL brauner Zucker und ab in die Psssssst .... Mikrowelle.
45 Sekunden, die Butter ist geschmolzen, der Zucker hat sich aufgelöst.
Einmal kräftig umgerührt und den Rest der "Suppe" entsorgt.
Nachdem ich ohnehin schon nicht mehr auf der "echten" Linie war konnen die Zwiebeln auch gesalzen und mit ein wenig (!) gutem Balsamico gewürzt werden.
Dadurch werden sie sehr mild und bekommen eine eigene Süsse.
Bitte: ganz zart salzen und beträufeln:
Noch die Sauce bestehend aus:
Der kleinen Chili
4 EL Sojasauce
4 El Austernsauce
4 EL Gemüsebrühe (naja gut - sehen wir mal die Realität - Pi mal Daumen von diesem Maggizeug in den Topf und ein bisschen geschätztes Wasser drauf)
Die fertigen Zutaten in der Reihenfolge ihres Reinwerfens:
Benutzt wird Erdnussöl für das Woken.
2 Zehen Knoblauch
abgedeckt das Fleisch
Zuckerbohnen - eine gute Handvoll, die Enden habe ich abgeschnitten
Zwiebeln
Frische Sojasprossen (bloss nicht die sauren aus dem Glas)
Karotten
Sauce
Alles bereitstellen - den Wagen schön weg von allen Steinen, das Fett kann spritzen wie S**
Gas auf volle Kanne uuuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii so ein Knoblauch will aber schnell verbrennen, also rühren, rühren, rühren.
Fleisch beiseite stellen .... also in meinem Fall die Pfanne beiseite stellen und die nächste nehmen ... vielleicht ein bisschen gemogelt...
Rein mit dem Gemüse:
Und rüüühren und schweeenken .... das hat Spass gemacht ......
Wenn schon den Foto beim Woken dabei, dann richtig:
Insgesamt hat die Zubereitung rund 10 Minuten gedauert, ich denke auf den Bildern kommt recht gut rüber wie knackig das Gemüse geblieben ist:
Wenn man farbig isst, dann ist es gesund - rein mit den Karotten - aber wirklich nur ganz kurz:
Sauce unterrühren:
Fleisch rein:
Und nochmal alle Hähne aufmachen, damit es richtig zischt.
Nicht vergessen: Rühren, rühren rühren:
Endprodukt - fertig - Woken ist cool:
Einen Hänger muss ich gehabt haben, ich denke beim Knoblauch war ich zu langsam, der hat dem Essen eine gewisse ... sagen wir mal leicht rauchige Note gegeben.
Zu zweit war alles plus Reis am gleichen Abend verputzt.
Schöne Grüsse
Michael
ün:
schöne Bilder und schaut sehr lecker aus