Rindfleisch was ist welches Teil???

[ehret]

Hallo,

wir haben unseren ersten Bullen schlachten lassen und jetzt die Teile geholt, hat jemand ein paar Tips was was ist. Leider hab ich den Überblick verloren.

Danke schonmal

 

[Stefan L.]

Nach noch n paar Fotos von den stirnflachen ich Tipp mal drauflos
1. Filet
2 Nacken
3
4
5 entrecote
6 roastbeef
...

 

[Smeggi]

Nach noch n paar Fotos von den stirnflachen ich Tipp mal drauflos
1. Filet

das ist niemals ein filet...

 

[maddjoe]

1. ???flat iron? (wegen der Sehnenplatte)
2. sieht man da Rippen? dann wäre es Bauchrippe
3. vielleicht was aus der Keule? / Oberschale
4. ???
5. Hochrippe und Halsrippe
6. Roastbeef
7. Hüfte

 

[Smeggi]

3. vielleicht was aus der Keule? / Oberschale
4. ???
5. Hochrippe und Halsrippe
6. Roastbeef
7. Hüfte

Jau 3 ist ne Oberschale....

4 könnten 2 Flasche Filets sein oder ist das 1 Stück??

 

[Brigand]

1 Flat Iron oder Bugblatt
2 Hals
3 Nuss im Ganzen, nicht zerlegt
4 Buglende oder auch falsches Filet
5 der Teil Roastbeef, der zur Hüfte hin geht
6 Roastbeef bis Entrecote
7 ganze Hüfte

 

[maddjoe]

Sooo schlecht war ich garnicht

 

[Brigand]

stimmt, zumal einige Stücke recht schlecht erkennbar sind....

 

[ehret]

Danke für die Tipps, ich habe am Wochenende alles soweit ich es zuordnen konnte eingescheweist. Das nächste mal frag ich vorher, dann kann mir vieleicht ein Fachmann gegen ein paar Kilo beim einteilen und Zerlegen helfen.

Gruß