Mahlzeit liebe Grillende,
Freitag gab es Nierenzapfen, da ist immer soviel Rest nach dem Parieren.
Was tun damit?
Ich habe Suppe gemacht; die Abschnitte in kaltes ungesalzenes Wasser geworfen und langsam zum Kochen gebracht.
Wacholder dazu, Lorbeer, Piment und 2 ganze ungeschälte Zwiebel grobgehackt.
Ein paar Stunden kochen lassen, salzen und Pfeffern, abseihen und das Fleisch von den noch nicht aufgelösten Sehnen trennen und wieder in die Brühe geben.
Dann ein Kilo Tafelspitz in die kochende Brühe legen und ein paar Stunden kochen lassen.
Tafelspitz rausnehmen, Suppe mit den Nierenzapfenparüren zur weiteren Verwendung beiseite stellen und das Fleisch abkühlen lassen.
(Im Vordergrund Flat-Iron-Steak, das wurde vergrillt)
Fleisch kleinschneiden, den Rest ebenfalls.
Mit dem Miracle Whip und Weißweinessig vermischen, verrühren, etwas Chili drauf und Peterling....
Lecker.
Das schmeckt so gut, da brauche ich kein Fleisch dazu.
Freitag gab es Nierenzapfen, da ist immer soviel Rest nach dem Parieren.
Was tun damit?
Ich habe Suppe gemacht; die Abschnitte in kaltes ungesalzenes Wasser geworfen und langsam zum Kochen gebracht.
Wacholder dazu, Lorbeer, Piment und 2 ganze ungeschälte Zwiebel grobgehackt.
Ein paar Stunden kochen lassen, salzen und Pfeffern, abseihen und das Fleisch von den noch nicht aufgelösten Sehnen trennen und wieder in die Brühe geben.
Dann ein Kilo Tafelspitz in die kochende Brühe legen und ein paar Stunden kochen lassen.
Tafelspitz rausnehmen, Suppe mit den Nierenzapfenparüren zur weiteren Verwendung beiseite stellen und das Fleisch abkühlen lassen.
(Im Vordergrund Flat-Iron-Steak, das wurde vergrillt)
Fleisch kleinschneiden, den Rest ebenfalls.
Mit dem Miracle Whip und Weißweinessig vermischen, verrühren, etwas Chili drauf und Peterling....
Lecker.
Das schmeckt so gut, da brauche ich kein Fleisch dazu.
