Rindsschichtfleisch

[Manfred1977]

Hallo Leute,

heute versuche ich mich an Schichtfleisch aus Rindsschnitzel

Zutaten:

• 0,8 kg Rindsschnitzel
• 0,5 kg Bauchspeck
• Zwiebeln
• Essiggurken
• Senf
• Tomatenmark

Jetzt hab ich das Material mal in den DOPF geschichtet, die leerräume habe ich mit einigen Kartoffeln gefüllt.

mfg

 

[Rolle]

Na, da bin ich mal auf das Ergebnis gespannt.
Hoffentlich ist der Fettanteil im Fleisch gut genug . . .

Viel Erfolg!

LG Rolf

 

[spussel]

Bisher sieht's gut aus, bin auf des Rind gespannt

:happa:

 

[Jack D]

Ich bin auch gespannt wie es fertig aussieht und wie es schmeckt.
Welche Größe hat dein DO?

Grüße
Günter

 

[Martin1971]

Da bin ich auch aufs Ergebnis gespannt.

 

[Manfred1977]

hallo,

der DO hat 30x12cm

ich bin auch gespannt
mfg

 

[Rolle]

hallo,

der DO hat 30x12cm

ich bin auch gespannt
mfg

Also ein 12er.

Hoffenlich kommt da genug Flüssigkeit zusammen . . . .

LG Rolf

 

[Mag]

12 Zoll

Edit sagt Rolf war schneller :2prost:
Merkt euch - mit der cm Angabe könnt ihr nich die benötigten brekkies ausrechnen

 

[Manfred1977]

hallo MAG

wie lautet denn die Formel, um die benötigten Brekkies zu berechnen?

mfg

 

[Mag]

Durchmesser in Zoll mal 2 = Gesamtzahl. 1/3 unten 2/3 oben
Das ergibt ca 180 Grad und ist eigentlich für Eintöpfe immer die richtige Menge.

Suppen evtl mehr unterhitze, Gebäck weniger Unterhitze

Für deinen 12er sind also 24 Brekkies immer ne gute Menge.
8 unten 16 oben.

 

[GSXRTheo]

Die Idee ist auf jeden Fall gut, könnte ich mir gut mit Rinderbrust vorstellen

"Schicht-Brisket"

 

[Manfred1977]

zwischenstand, nach ca 40 minuten

 

[Manfred1977]

Hallo,
nach 2 stunden habe ich jetzt

mal den Deckel angehoben

 

[Manfred1977]

Von oben haben wir schon kräftig Farbe, das Fleisch ist aber mm noch nicht gar. Deshalb habe ich jetzt mal ein wenig heißes wasser zugegeben.

es bleibt spannend

 

[M.B]

Bier statt Wasser hätte noch eine besondere Würznote gegeben :mprost:

 

[borgie]

Bin auf das Ergebnis gespannt... Rind braucht ja lange bis es weich wird.
Nimm oben die eine oder andere Kohle runter, sonst wird es schwarz.
Hin und wieder schöpf ich den Saft über die obere Schicht damit sie
nicht trocken wird.
Gutes Gelingen!

 

[BBQ old Punk]

Rinderschnitzel.... Komisches Wort...

Das wird.....:happa:

 

[Manfred1977]

Nach 3 stunden hab ich dann mal angeschitten

Das Fleisch war schön zart, ist schön zerfallen, war aber am Ende etwas scharf. Wobei ich keine Ahnung habe, woher die schärfe kommt- weil ich ja ausser Rind, Speck, Ziebel, Gurke, Senf, Tomatenmark nichts beigegeben habe.

Ansonsten nicht gröber spektakulär, wie Rindsroulade halt.
Das nächste Schichtfleisch mach ich wieder aus Schweinenacken.
Finde ich noch ne Spur besser.

mfg

 

[franzvonhahn]

Danke für den Bericht, die Bilder und das ehrliche Fazit!!! Dann bleiben wir auch beim Schwein!

 

[Jack D]

Sieht recht lecker aus:happa:

Grüße aus dem Oberbergischen Kreis und ein schönes Wochenende


Günter