Rippchen die zweite

[Nixblicker]

Heute mal den zweiten Versuch starten, diesmal aber mit 1 - 2 - 0,5 Methode.
Gestern wurden sie gerubbt, einmal mit Magic Dust und zweimal mit dem Kids Beefrub vom Spicy.

Dazu noch den Gurkensalat vorbereitet, der muss auch ziehen.

Heute geht es auf dem Grill, momentan ist Räucherphase, ich mache zweimal die Box mit Apfelchips voll, das sollte reichen.
Am Maverick liegt ca. 110 ° an.
Den Apfelsaft heize ich schonmal im Backofen auf 100 ° vor und drehe den Grill dann auf 150 °.
Das kommt gleich.
Momentan sieht es so aus.

 

[Lutz95326]

Das Fleisch sieht schon mal sehr gut aus.
Ich wünsche "Gutes Gelingen"

 

[Nixblicker]

Danke dir.
Sind jetzt zusammen mit den Rippchenhaltern in der Konic.

Temperatur geht jetzt hoch, so das ich ca. 150 ° an der Messspitze habe.

 

[Nixblicker]

Irgendwie wollte der Maverick nicht auf Temperatur kommen, der lag nur bei 60 - 70 °.
Deckeltemperatur war aber bei 200 °.
Deswegen habe ich kurz mal den Brenner direkt unter der Konic angemacht.
Jetzt sieht das schon besser aus.
Und man riecht den Apefsaft leicht.

 

[Nixblicker]

Zwischendurch noch die Rosmarinkartoffeln fertig gebastelt und in den Ofen.

Läuft

 

[Nixblicker]

So der Kollege ist wieder zuhause und war begeistert. Ich war mit meiner Leistung auch zufrieden. Schön zart und guter FOB.

Beim Moppen habe ich die standard Mississippi BBQ Sauce genommen und noch ordentlich Honig rein und was vom Salted Caramel vom Spicy.
Das Salted Caramel war aber beim Endergebnis nicht wirklich zu schmecken.

Es gab leider nur ein Tisch und kein Tellerbild.
Die Version mit dem Kids Beef Rub vom Spicy hat mir am besten geschmeckt, der Magic Dust war nicht ganz meins, etwas zuviel Schärfe.
Ansonsten wie immer wird bei mir der zweite Versuch erst wirklich gut.
Und die 1 - 2 - 1 Methode wird auch weiterhin meine Version wohl werden.

 

[Kinglui]

Sehr gelunge Ripperl

 

[MK2304]

Sehen gut aus!
Die Idee mit der Gussplatte muss ich mir merken. Das Glasieren im Schweden-Topfdeckelhalter ist immer ein gefummel.

 

[Nixblicker]

Auf die Idee wäre ich nie gekommen das im Topfdeckelhalter zu glasieren.
Manche packen das auch auf dem Warmhalterost zum glasieren.
Und das nur auf den Rost zu packen sollte doch auch kein Problen sein.
Soviel tropft da auch nicht runter und danach Pyroliese und fertig.

 

[Lothar A.]

Tolles Ergebnis.

 

[eifelolli]

Bisher hab ich meine Ribs immer nach 3-2-0,5 auf dem OTP gebaut. Die sehen aber auch sehr gut aus.
Frage: Sind die Konics denn so komplett dicht???

 

[Nixblicker]

Jupp, sind komplett dicht.
Da qualmt nix raus und das dämpfen klappt super.
Und mir persönlich reicht auch das 1 - 1,5 std. Smoken.

 

[fjm]

Sehen sehr gut aus

Das Dämpfen in der / den Koncis funktioniert prima. Zum glacen (und auch vorher um die Halter drauf zu stellen) habe ich ein paar Alu-Backbleche aus alten Gasherden.

 

[Birndi]

Die schauen auf jeden Fall mehr als gelungen aus.

 

[Bratmann]

Ribs gehen immer, schauen gut aus
Ich mach sie auch nicht mehr 3-2-1.
Die "richtige" Methode ist die, bei der die Ribs so werden, wie man sie mag