Rippchen , Kartoffeln und Co

[Dr.Revilo]

Hallo,

heute wurde nach längerer Pause mal wieder der Smoker benutzt


11,5 KG Rippchen
1,5 KG Rosmarinkartoffeln
1,5 KG Backofenkartoffeln
Krautsalat
Fladenbrot

Als kleinen Mittags-Snack gab es noch Lachs von der Zedern-Planke.

Die Ribs wurden 3-2-1- zubereitet.
Zuvor waren sie eine Nacht im Cidre-Bad und eine Nacht im Cajun-Rub im Kühlschrank.

Genug geschrieben , hier die Bilder !

Das ganze wird natürlich gut bewacht !

Fire on !

Auf Grund der Menge an Ribs musste noch eine zweite Ebene her

Nach 1,5 Stunden einmal umschichten

Mittags-Snack für die Frau

Fertig nach 35 Minuten

"Phase eins" ist nach drei Stunden um

"Phase zwei" startet , 90 Minuten unter Alu

Nach 90 Minuten

Die letzte Stunde beginnt, gemoppt wird mit Cola-Kirsch-Apfelmus-Soße

Einweihung der neuen Camp Chef Gusspfanne mit Rosmarin-Honig-Kartoffeln
Zeitgleich wanderten noch 1,5 KG Kartoffelspalten in den BO

Alles fertig ! Alle hungrig !!

Rosmarin-Kartoffeln

BO-Kartoffeln

Und natürlich die Rippchen

Tellerbilder

Alle glücklich und kurz später auch satt

Zu trinken gabs auch noch was

Anhang anzeigen 806936


So,
das war´s für heute , allen einen schönen Abend


Olli

 

[nstyles]

Klasse, so müsssen Ribs aussehen.

 

[paunchy]

da hätt ich auch gern `nen Leiterchen verdrückt...

 

[fleischbräuner]

Klasse Rippchen hasst du da auf die Teller gezaubert. Die sehen extra Lecker aus

Schöne Grüße

 

[Brettlander]

Toller Job, sieht alles fantastisch aus, leider ist dein letztes Bild ( zu trinken gabs auch noch was) nicht zu sehen

Grüße aus der Hauptstadt

 

[Christian MZ]

Gibt es etwas schöneres, bei gutem Wetter mit der Familie und Freunden stunden lang vor dem Smoker zu haussieren und auf´s Essen zu warten??!!
Schöne Aktion

 

[smeagolomo]

Na da haben deine Gäste aber Glück gehabt, dass sie deine Gäste waren!
Schöne Versmokerung.
Nur die Kartoffeln scheinen mir an einigen wenigen Stellen etwas zu dunkel geworden zu sein. Oder täuscht das auf den Bildern?

...was für ein Smoker ist das?

Gruß, Armin

 

[Grillcux]

Moin!

Klasse Ribs, schön gesmoked

Kannst du bitte die Zusammensetzung deiner Cola-Kirsch-Apfelmus-Soße posten?



Besten Dank & Grüße von der Küste

Stefan

 

[Kretsche]

Morgens halb zehn in Deutschland. Da bekommt man gleich hunger. [emoji106] [emoji106] [emoji106]

 

[Ben57gbs]

Morgens halb zehn in Deutschland. Da bekommt man gleich hunger. [emoji106] [emoji106] [emoji106]

ich kann nur sagen ,,,, Genau!!!!!

 

[Dr.Revilo]

Na da haben deine Gäste aber Glück gehabt, dass sie deine Gäste waren!
Schöne Versmokerung.
Nur die Kartoffeln scheinen mir an einigen wenigen Stellen etwas zu dunkel geworden zu sein. Oder täuscht das auf den Bildern?

...was für ein Smoker ist das?

Gruß, Armin

Ja, die Kartoffeln waren teilweise etwas dunkel aber noch essbar
War der erste Einsatz der neuen Gusspfanne, die hat plötzlich ziemlich Gas gegeben.


Der Smoker ist ein "Smoker aus den Süden"
Einfach mal in die Suche eingeben.


Olli

 

[Dr.Revilo]

Moin!

Klasse Ribs, schön gesmoked

Kannst du bitte die Zusammensetzung deiner Cola-Kirsch-Apfelmus-Soße posten?



Besten Dank & Grüße von der Küste

Stefan

Hallo,

Die Soße mach ich immer frei Schnauze.
Die genaue Menge kann ich daher garnicht sagen.

Rein kommt :

- Ca. 300 ml Cola
- Ein halbes Glas Sauerkirschen mit der Hälfte des Saftes
- 200 ml Apfelmus
- Etwas BBQ-Soße
- Etwas Tomatenketchup
- Salz, Pfeffer , Chili , und ein paar Kräuter.

Das ganze steht dann gut zwei Stunden auf dem Herd , bis es etwas einreduziert ist.

Zum Ende püriere ich das ganze noch , damit die Kirschen besser zur Geltung kommen.


Olli

 

[Grillcux]

Danke, schöne Zusammenstellung die ich sicher einmal probieren werde!

 

[BOT-BBQ]

Mein Magen meldet sich gerade...er hätte gerne 3-4 Leiterchen und ein Schepperchen Kartoffeln
Sieht super lecker aus!

 

[chili-sten]

Moin Olli,

schöne Ribs

 

[Peter]

Klasse Ribs-Smokeraktion :daumenhoch:
und wenn dann die ganze Family zum Essen zusammenkommt, musst Du alles richtig gemacht haben :klatschen:

 

[essengehen]

TOP, sehr schöne Ribs!

 

[Andy1972]

Klasse Ribs haste da gezaubert!!!
und jetzt habe ich wieder hunger!!
DANKE

 

[Dr.Revilo]

Klasse Ribs haste da gezaubert!!!
und jetzt habe ich wieder hunger!!
DANKE

Bitte,

Ich helfe wo ich kann [emoji51]

 

[Dorfsmoker]

Hi,

gefällt mir sehr gut, ein wirklich schöner Beitrag.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.