Hab mich mal wieder an ein CrockPot Rezept gewagt welches ich im Gusstopf zubereitet habe. Vom Kochprozess hab ich leider keine Fotos gemacht. Das Ergebnis war aber echt sehr überzeugend.
Die Schweinerippchen werden in einem Sud (120ml Sojasoße, 70g brauner Zucker, 2EL Sesamöl (geröstet), 2EL Reisessig, 2EL gehackter Ingwer, 4 Knoblauchzehen gehackt, Chili nach Geschmack und evtl. etwas Sake) langsam geschmort. Das Rezept sagt 4-5 Stunden auf high (ca.100°C) oder 8-9 auf low (ca. 75°C). Vor dem Servieren kommen die Rippchen noch 20 min in den Backofen bei 220°C Ober/Unter.
Den Sud sollte man nach Möglichkeit vom Fett trennen (z.B. kühlen und abschöpfen) und dann mit Stärke binden und dazu servieren.
Dazu passt mE noch fermentiertes Gemüße aus dem Asialaden. Vor allem der Kimchi ist ein Traum
Ein schönes Wochenende zusammen!
Die Schweinerippchen werden in einem Sud (120ml Sojasoße, 70g brauner Zucker, 2EL Sesamöl (geröstet), 2EL Reisessig, 2EL gehackter Ingwer, 4 Knoblauchzehen gehackt, Chili nach Geschmack und evtl. etwas Sake) langsam geschmort. Das Rezept sagt 4-5 Stunden auf high (ca.100°C) oder 8-9 auf low (ca. 75°C). Vor dem Servieren kommen die Rippchen noch 20 min in den Backofen bei 220°C Ober/Unter.
Den Sud sollte man nach Möglichkeit vom Fett trennen (z.B. kühlen und abschöpfen) und dann mit Stärke binden und dazu servieren.
Dazu passt mE noch fermentiertes Gemüße aus dem Asialaden. Vor allem der Kimchi ist ein Traum
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