Nachdem meine letzten Rippchen zwar gut waren, mir aber doch etwas Rauch gefehlt hatte, gab es gestern eine Neuauflage:
Ich habe ein 30cm langes Räucherrohr mit Pellets gefüllt, an einer Seite mit einer Lötlampe angezündet und die Flamme nach 2 Minuten ausgeblasen.
Die Rippchen, die anfangs nur mit Salz und viel fermentiertem Kommot Pfeffer bestreut waren 4 Stunden geräuchert und dann Eine Stunde mit Apfelsaft gedämpft. Das Rohr hat die ganze Zeit voll geraucht. Das hatte ich nicht erwartet. Da der Rauch auch aus dem Deckel rauskam, habe ich mir ein Dichtband für den Traeger 575 bestellt.
Zum Schluß etwas selbstgemachte BBQ Sauce drauf und nochmals 30 Minuten in den Traeger.
Die Rippchen schmeckten prima und diesmal hatte ich beinahe zu viel Rauchgeschmack.
Also mache ich mein nächsten mal das Rohr nur halb voll.
Ich habe ein 30cm langes Räucherrohr mit Pellets gefüllt, an einer Seite mit einer Lötlampe angezündet und die Flamme nach 2 Minuten ausgeblasen.
Die Rippchen, die anfangs nur mit Salz und viel fermentiertem Kommot Pfeffer bestreut waren 4 Stunden geräuchert und dann Eine Stunde mit Apfelsaft gedämpft. Das Rohr hat die ganze Zeit voll geraucht. Das hatte ich nicht erwartet. Da der Rauch auch aus dem Deckel rauskam, habe ich mir ein Dichtband für den Traeger 575 bestellt.
Zum Schluß etwas selbstgemachte BBQ Sauce drauf und nochmals 30 Minuten in den Traeger.
Die Rippchen schmeckten prima und diesmal hatte ich beinahe zu viel Rauchgeschmack.
Also mache ich mein nächsten mal das Rohr nur halb voll.
. Und selbst die fülle ich noch nicht mal bis zur Hälfte, reicht dicke. Final lege ich die noch in eine kleine Gussschale, um die Emaille zu schonen.