Anfänger 108
Militanter Veganer
Hallo Leute!
Das man von den Rippchen satt wird ist ja eher schwer, aber ich habs geschafft
fotos hab ich leider nicht viele, hatte ja eigentlich nicht vor das zu posten, aber das Ergebnis ist es doch wert denk ich
Ausgangsbasis war ein ganzer Schweinebauch mit Knochen, ca 8kg. (4€ pro kilo)
daraus hab ich 4kg Bauchfleisch ohne Knochen für Schweinebraten rausbekommen
und 4 kg "Rippchen" (Bauchfleisch mit Knochen)
von den "Rippchen" hab ich die Schwarte und die erste Fettschicht abgetrennt, mariniert, und mit der 3-2-1 Methode am gasgrill zubereitet
geschmeckt hats extrem gut, aber es gibt Verbesserungspotential ... man hat natürlich viel mehr fleisch, aber dazu weniger leckere "oberfläche"
ich denk das nächste mal werd ich die rippchen vorm glasieren schon aufschneiden
Das man von den Rippchen satt wird ist ja eher schwer, aber ich habs geschafft
fotos hab ich leider nicht viele, hatte ja eigentlich nicht vor das zu posten, aber das Ergebnis ist es doch wert denk ich
Ausgangsbasis war ein ganzer Schweinebauch mit Knochen, ca 8kg. (4€ pro kilo)
daraus hab ich 4kg Bauchfleisch ohne Knochen für Schweinebraten rausbekommen
und 4 kg "Rippchen" (Bauchfleisch mit Knochen)
von den "Rippchen" hab ich die Schwarte und die erste Fettschicht abgetrennt, mariniert, und mit der 3-2-1 Methode am gasgrill zubereitet
geschmeckt hats extrem gut, aber es gibt Verbesserungspotential ... man hat natürlich viel mehr fleisch, aber dazu weniger leckere "oberfläche"
ich denk das nächste mal werd ich die rippchen vorm glasieren schon aufschneiden
