Rippchen Out of Bone

[snappy]

Servus Bbq Liebhaber,

ich brauch euren Rat. Ich möchte Rippchen für die Arbeit machen. Mein Plan, ich lass die Rippchen für 2 1/2 Stunden im Dutch nimm dann später den Dutch mit in die Arbeit und lass die Rippchen nochmal ne Stunde im Backofen.
Hat da jemand Erfahrung und was sollt ich beachten?

Grüße

 

[Carlo BBQ]

Servus Bbq Liebhaber,

ich brauch euren Rat. Ich möchte Rippchen für die Arbeit machen. Mein Plan, ich lass die Rippchen für 2 1/2 Stunden im Dutch nimm dann später den Dutch mit in die Arbeit und lass die Rippchen nochmal ne Stunde im Backofen.
Hat da jemand Erfahrung und was sollt ich beachten?

Grüße

Bei welcher Temperatur?

Sollte alles klappen

Im Backofen im DO oder ?

Beachten, das genug dabei hast

 

[snappy]

So ca 180 Grad auf Kohlen. Im Backofen würd ich die gleiche Temperatur nehmen.


Genau würd die Rips einfach im DO lassen.

Das könnte das größte Problem werden

 

[Birndi]

Kommt darauf an wie lange du sie dazwischen im DO lassen willst.

 

[snappy]

2-3 stunden ca.

 

[Birndi]

2-3 stunden ca.

Dann reichen als ersten Zubereitungsteil 2 Stunden locker denn das Fleisch zieht ja während der Abkühlphasecauch noch etwas durch.