Rippchen und Temp Probleme mit dem El

[heliusdh]

Moin,

endlich mal wieder Rippen im El

Das Setup sind 8 Rippen:



Auf Grund das es gerade schneit wie sau, es windig ist und -8 Grad hat, ist der El ganz gut am kämpfen.
Auf max. schafft er es mit Mühe und Not auf 100Grad.....
Die werden auf Grund dessen 3 Stunden bei 100Grad im Smoker bleiben und das dünsten und glacieren im BO vollziehen.
Ich bin mal auf das Ergabnis gespannt, genug Fleisch ist dran an den Rippen.

Was macht Ihr wenn der El auf Grund der Probleme nicht auf Temperatur kommt?

 

[Humpadiedel]

Was macht Ihr wenn der El auf Grund der Probleme nicht auf Temperatur kommt?

Hatte ich bis jetzt noch nicht.
Wenn, würde ich mit meinem Hitzeschott den Garraum verkleinern.
Geht bestimmt auch mit einem in Jehova gewickelten Rost.

Gruß
Humpadiedel

 

[Hafer]

Hallo,

bei mir war es gestern um den Gefrierpunkt (ebenfalls starker Wind), hatte absolut keine Probleme mit der Temperatur. Steht deiner voll im Wind ?

Gruß

 

[heliusdh]

Eigendlich nicht. Ich habe ringsrum Holzbretter gestellt. Nach etwas über 1.5 Stunden ist er jetzt bei 110 Grad stabil.
Das Flammenbild ist auch super. Kein Plan warum er heute nicht möchte....
Das wichtigste sind ja die ersten 3 Stunden im Rauch der Rest geht im BO und ich kann mich nochmal hinlegen....
Werde das Ergbenis mal festhalten, wenn ich das nicht bei dem Anblick wieder vergesse.

 

[heliusdh]

Hatte ich bis jetzt noch nicht.
Wenn, würde ich mit meinem Hitzeschott den Garraum verkleinern.
Geht bestimmt auch mit einem in Jehova gewickelten Rost.

Gruß
Humpadiedel

Da sind 2 Roste drin und der EL ist gut voll.
Ich habe allerdings noch keine Abluftsteuerung montiert. Das wird das nächste was ich mache. Ich denke damit geht es noch besser.

 

[Humpadiedel]

Ich habe allerdings noch keine Abluftsteuerung montiert. Das wird das nächste was ich mache.

Unbedingt!!!!

Gruß
Humpadiedel

 

[heliusdh]

Weiter geht es mit dünsten....

 

[heliusdh]

War lecker.....