Rippen slow and low

[Dimsluken]

Heute gab es Rippen, langsam gegart bei 120 °C im Smoker.

Die Silberhaut ab

Mariniert mit Sweet Mustard

Rauf auf den Grill

Gemoppt mit einer Senf/Honig/Bier Mischung

Nach 4 Stunden (die beiden links aussen lagen direkt über dem Übergang zur Sidefirebox und sind ein bisschen dunkel geworden, waren aber auch lecker)

Das Endergebniss mit Eichenlaubsalat und Ciabatta

 

[Big Jova]

Sehr fein, Rippchen muss ich auch mal probieren. Vielleicht schon nächste Woche, aber dann in der Kugel!

-> LECKER, sieht gut aus

 

[Mrhog]

Sehr schön gemacht!

klasse

 

[Wintergriller]

Lecker Rippchen, aber was ist das Grüne dort im Vordergrund?

 

[Natural Born Griller]

Waren die Schälrippen nach 4 Std. echt weich?

Senfmopping kannte ich noch nicht. Wird probiert, danke.

 

[Dimsluken]

Waren die Schälrippen nach 4 Std. echt weich?

Senfmopping kannte ich noch nicht. Wird probiert, danke.

Die Rippen waren wirklich schön weich.

Das Senfmopping hatte bei mir auch Premiere, war aber gut und gab auch eine schöne Farbe. Der eingesetzte, selbstgemachte Senf war zwar sehr scharf, davon ist aber im Geschmack des Endproduktes nichts angekommen (die ätherischen Öle, die den Senf scharf machen, verflüchtigen sich ab 60 °C).

 

[Serial Griller]

Diese Bilder machen Appetit
Klasse