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Rippen vom Bison

frank350z

frank350z

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hi all,
wer hat´n Tipp für mich?
ich möchte heute Abend Bisonrippe (mit Knochen) in den Smoker schieben, bin aber noch völliges "Greenhorn"! Welche Garraum- / Kerntemperatur würdet Ihr empfehlen? Jedes Stück hat ca. 250 g! :prost:
 
Hallo frank350z,
schau doch mal bitte hier: Rippen vom Bison. Da wirst Du fündig!
 
nojo ..

zumindes das

"…

Das Fleisch ist nach 6,5 Stunden Garzeit bei ca. 110 Grad fast zerlaufen, hatte aber immer noch biss und Eigengeschmack.


…"

stand da zu lesen .. und die pipibüxe macht auch nix anderes als ein smoker - imho zumindest :o - nämlich temperatur und hält sie auch . auf die etwaigen feinheiten will ich jezz mal verzichten,

aber ein anhaltspunkt is das schon mal -- und --

versuch macht kluch :o :lol: :cool:

:weizen:
 
Das Fleisch muß schön vom Knochen gehen, und das Fett sollte sich auflösen.

Grillschlurch
 
Wo hast du die Bison Ribs Her :-? :-? :-? :-? Kannst mir deine Quelle verraten ?
 
Wir waren denn jetzt die Rippen?
Gibts Bilder?

Grillschlurch
 
frank350z schrieb:
Hi all,
wer hat´n Tipp für mich?
ich möchte heute Abend Bisonrippe (mit Knochen) in den Smoker schieben, bin aber noch völliges "Greenhorn"! Welche Garraum- / Kerntemperatur würdet Ihr empfehlen? Jedes Stück hat ca. 250 g! :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Wo Sind Die Bilder :D
 
So, jetzt mal´n paar Pic´s von meinem ersten smoken! :prost:
6611_dsc00018_1.jpg

6611_dsc00019_1.jpg

6611_dsc00020_1.jpg

6611_dsc00021_1.jpg


Die Tage gibt´s noch welche vom nächsten Tag mit Huhn auf der Dose und Schinkenbraten!
 
Lecker Fotos
Ich könnt schon wieder den Grill anmachen.

Aaaaber, wenn Du das nächste Mal Fotos machst, mach den Blitz an, oder nimm ein Stativ. Ohne Blitz, bei unzureichendem Licht, aus der Hüfte geschossen, die Bilder sind immer unscharf.
 
Doc_Cleaner schrieb:
Wohl zittrige Hände vor Aufregung gehabt. ;-)
Sehen gut aus die Ribs! Hast du die zu unterschiedlichen Zeiten aufgelegt? Ich frage weil bei dem einen die Rippen viel stärker rausgekommen sind.
Zum Vergrößern anklicken....

Nein, sind leider nur schlechte Handy-Fotos! Die Rippen sind bei dem rechten Stück auf der anderen Seite raus, welche nicht im Bild ist!
War aber trotzdem sehr lecker! :prost:
 
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