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Rips aus der Küche

Anwo71

Anwo71

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
So, nun hab ich´s auch mal getan.....
Bisher kannte ich Rips nur fertig mariniert. Nach all den Beiträgen hier im Forum hab ich mich gestern dann doch mal getraut und mir 1,5 Kilo Rips besorgt, hiervon ca. 500 gr bereits mariniert und der Rest unmariniert.
Also von den nicht gewürzten dann erst mal die Silberhaut entfernt - das ist ja echt ein Kinderspiel, supereasy!
Dann 2 Stunden mit MD gerubbt. Ne halbe Stunde vor Einführung in den Backofen aus den Kühli geholt.
Backofen auf 170°C geschraubt und Ribs rein.
Nach ner halben Stunde mal gemoppt mit ner Mischung aus Stubbs, Hunts und Hot Mamas Nr. 3.
Dann so ungefähr alle 20 min nochmals und nach gut 1 3/4 Stunden raus dem Ofen, wobei ich die letzten 10 min noch mal die Grillfunktion angestellt hatte.
Also ich muß echt sagen, im Vergleich zu den bereits "fertigen" Ribs sind das WELTEN !! Die selbst bearbeiteten waren sowas von saugeil :happa:...die gibt´s ab jetzt nur noch und demnächst auch auf´m Grill !!
NIE wieder fertig marinierte, vor allem weil es überhaupt keine Arbeit ist, alles selbst zu machen und weil es natürlich um ein vieles besser schmeckt.
Dazu gabs lecker Kölsch und hinterher noch ´n Spezialkräuter vom Eibsee!

So jetzt kommt von Euch sichlich :bilder:
Da muß ich Euch aber leider enttäuschen...ich war so dermaßen aufgeregt, ich hab´s echt verpeilt Bilder zu machen - jetzt könnt Ihr :motz:
 
dann probier erst mal die 3-2-1- Ribs ;-)
 
Gedanklich bin ich schon bei den 3-2-1, ABER
ich befürchte, daß sich meine Nachbarn nicht grad darüber freuen werden.
Da ich in einem Mehrfamilienhaus wohne, könnte es bei 3 Stunden Räucherqualm evtl. eine leichte Mißstimmung geben....:devil:
 
Du musst ja nicht die ganze Zeit räuchern wie wild. Ist ja nur für den Geschmack. Zur Not machst du 1-2-1, aber der Unterschied wird enorm sein ;)
 
Du musst ja nicht die ganze Zeit räuchern wie wild. Ist ja nur für den Geschmack. Zur Not machst du 1-2-1, aber der Unterschied wird enorm sein ;)
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genau so isses :thumb2:

ich habe auch noch niemals die ganzen drei stunden geräuchert, schon garnicht wie wild :-D

Versuchs einfach, du wirst nochmals einen Unterschied feststellen :lol:

Und vor allem, die Phase 2 in Jehova mit Flüssigkeit, die ist wichtig !!

:weizen:
 
Anwo71 schrieb:
Gedanklich bin ich schon bei den 3-2-1, ABER
ich befürchte, daß sich meine Nachbarn nicht grad darüber freuen werden.
Da ich in einem Mehrfamilienhaus wohne, könnte es bei 3 Stunden Räucherqualm evtl. eine leichte Mißstimmung geben....:devil:
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So gings mir heute Morgen auch - oh je - hat das geraucht - ich habe aber jetzt zugemacht und nix mehr raucht. Heute soll es ja Pastrami sein - aber bei den 3-2-1 Rips hatte ich so ein Päckchen gemacht - aus Jehova (Löcher reingemacht) -und da waren die gewässerten Holzchips drin -da hat sich der Rauch wirklich in Grenzen gehalten - und war längst nicht so extrem wie heute. ....bin auch noch recht unerfahren - was das alles angeht..... und kann dir aber sagen -3-2-1 Rips sind einfach super - notfalls musst halt die Nachbarn mitverköstigen.
 
Hört sich doch gut an. Wenn du das Kölsch noch gegen lecker Pils oder Weizen austauscht wird es noch besser! A

Aber das ist ja mal wieder geschmacksache.

Gruß
Holger
 
wh_1967 schrieb:
Hört sich doch gut an. Wenn du das Kölsch noch gegen lecker Pils oder Weizen austauscht wird es noch besser! A

Aber das ist ja mal wieder geschmacksache.

Gruß
Holger
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Naja, als Kölner bleibt man eben am liebsten beim BESTEN! :prost:
Aber ein schönes Pils oder Weizen lass ich auch nicht stehen....
 
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