Ja Moin werte Sportgemeinschaft,
Heute gibt es von mir etwas aus der schnellen Ecke. Man benötigt dazu das Fleisch von übrig gebliebenen Rippchen.
Für diejenigen unter euch, die mit dem Begriff "übrig gebliebene Rippchen" nix anfangen können, erfolgt hier eine kurze Begriffserklärung. Übrig geblieben Rippchen, sind die Rippchen, die trotz bestem Willens, nicht mehr in den Ranzen passen, weil die Person am Grill es wieder einmal maßlos mit der Fleischmenge pro Kopf übertrieben hat und so die Gefahr besteht, dass das bereits verputzte Grillgut wieder das Licht des Tages erblickt, wenn man noch ein klitzekleines bisschen mehr ist. (Sehr schön veranschaulicht in Monty Phyton "Der Sinn des Lebens"). Was macht man nun damit. Nun, ich empfehle da immer, noch am Grilltag die Knochen und Knorpel aus dem Fleisch zu prokeln und diese Fleischstreifen dann in einen Kälteschlaf in der Tiefkühltruhe zu schicken. Warum das Ganze? Na ja, wenn man mal keine große Lust oder Zeit auf 6h Rippchen grillen hat und schnell etwas leckeres zum Essen braucht.
Da die Rezeptur denkbar einfach ist spare ich mir mal eine genaue Zutatenliste.
Die gefroren Rippchenreste werden aus dem Kälteschlaf befreit und schonend im Wasserbad (idealerweise 80° bis 85°) etwa 1/2 bis 3/4 h erwärmt. Burgerbrötchen toasten und auf beide Seiten ordentlich Barbecuesauce (idealerweise ist noch etwas Moppingsauce vom Grillen da) auftragen. Dann mit Salat, Rippchenfleisch, Zwiebel und Gewürzgurke belegen, zusammen klappen und schmecken lassen. Hab ich noch was vergessen? Ach ja Bilder
In diesem Sinne
Gruß Octavius
Heute gibt es von mir etwas aus der schnellen Ecke. Man benötigt dazu das Fleisch von übrig gebliebenen Rippchen.
Für diejenigen unter euch, die mit dem Begriff "übrig gebliebene Rippchen" nix anfangen können, erfolgt hier eine kurze Begriffserklärung. Übrig geblieben Rippchen, sind die Rippchen, die trotz bestem Willens, nicht mehr in den Ranzen passen, weil die Person am Grill es wieder einmal maßlos mit der Fleischmenge pro Kopf übertrieben hat und so die Gefahr besteht, dass das bereits verputzte Grillgut wieder das Licht des Tages erblickt, wenn man noch ein klitzekleines bisschen mehr ist. (Sehr schön veranschaulicht in Monty Phyton "Der Sinn des Lebens"). Was macht man nun damit. Nun, ich empfehle da immer, noch am Grilltag die Knochen und Knorpel aus dem Fleisch zu prokeln und diese Fleischstreifen dann in einen Kälteschlaf in der Tiefkühltruhe zu schicken. Warum das Ganze? Na ja, wenn man mal keine große Lust oder Zeit auf 6h Rippchen grillen hat und schnell etwas leckeres zum Essen braucht.
Da die Rezeptur denkbar einfach ist spare ich mir mal eine genaue Zutatenliste.
Die gefroren Rippchenreste werden aus dem Kälteschlaf befreit und schonend im Wasserbad (idealerweise 80° bis 85°) etwa 1/2 bis 3/4 h erwärmt. Burgerbrötchen toasten und auf beide Seiten ordentlich Barbecuesauce (idealerweise ist noch etwas Moppingsauce vom Grillen da) auftragen. Dann mit Salat, Rippchenfleisch, Zwiebel und Gewürzgurke belegen, zusammen klappen und schmecken lassen. Hab ich noch was vergessen? Ach ja Bilder
In diesem Sinne
Gruß Octavius
