Da wir dieses Gericht vor kurzem bei einem Italiener gegessen hatten und uns dies sehr gut geschmeckt hat, habe ich mich an den Nachbau gewagt. Man benötigt für 2 Personen (für meine Variante):
- 1 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose Mutti passierte Tomaten
- ca. 1/8 - 1/4 l Weißwein
- Risottoreis
- ca. 300g gemischte Meeresfrüchte
- Petersilie
- 400 ml Kalbsfonds (ich habe Kalb genommen, da das "Original" kaum fischig geschmeckt hat und ich daher vermute, dass nicht mit Fischfonds gearbeitet wurde)
- etwas Butter und Parmesan
Die Zwiebeln mit Knobi andünsten, Reis dazu, leicht Farbe nehmen lassen. Dann mit Weißwein ablöschen und einköcheln, danach die Mutti mit rein. Jetzt nach und nach immer etwas vom Kalbsfonds angießen und einkochen lassen. Das wird soange wiederholt, bis der Reis gar ist. Kurz bevor er gar ist, kommen die (vorgekochten) Meeresfrüchte rein. Ich hatte diese davor auch noch kurz angebraten. Am Schluss mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken und Butter und Parmesan beigeben um die gewünschte Sämigkeit zu erreichen.
Es war sehr lecker, das "Original" wurde alerdings wohl ohne Parmesan und Butter zubereitet, da die Konsistenz weniger sämig war. Im Nachhinein waren es 2 verschiedene Essen wobei es bei uns die Nachbauvariante aucnoch öfter geben wird.
So, jetzt gibts noch ein paar (Handy)Bilder.
Schönen Sonntag noch...
Florian
- 1 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose Mutti passierte Tomaten
- ca. 1/8 - 1/4 l Weißwein
- Risottoreis
- ca. 300g gemischte Meeresfrüchte
- Petersilie
- 400 ml Kalbsfonds (ich habe Kalb genommen, da das "Original" kaum fischig geschmeckt hat und ich daher vermute, dass nicht mit Fischfonds gearbeitet wurde)
- etwas Butter und Parmesan
Die Zwiebeln mit Knobi andünsten, Reis dazu, leicht Farbe nehmen lassen. Dann mit Weißwein ablöschen und einköcheln, danach die Mutti mit rein. Jetzt nach und nach immer etwas vom Kalbsfonds angießen und einkochen lassen. Das wird soange wiederholt, bis der Reis gar ist. Kurz bevor er gar ist, kommen die (vorgekochten) Meeresfrüchte rein. Ich hatte diese davor auch noch kurz angebraten. Am Schluss mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken und Butter und Parmesan beigeben um die gewünschte Sämigkeit zu erreichen.
Es war sehr lecker, das "Original" wurde alerdings wohl ohne Parmesan und Butter zubereitet, da die Konsistenz weniger sämig war. Im Nachhinein waren es 2 verschiedene Essen wobei es bei uns die Nachbauvariante aucnoch öfter geben wird.
So, jetzt gibts noch ein paar (Handy)Bilder.
Schönen Sonntag noch...
Florian
