Risse im Pizzastein

[derdirk]

Hallo Leute,

meine Euphorie über die gelungene Pizza ist etwas gedämpft: ich habe im Pizzastein durchgehende Risse entdeckt, vom Rand ein paar Zentimeter nach innen laufend - keine Ahnung, ob die vorher da waren, das ist mir jetzt beim Reinigen aufgefallen. Man sieht sie auch nur, wenn man genau hinschaut, und fühlen kann man sich nicht. Ich hatte den Pizzastein statt des Rostes eingelegt - der passt ja direkt auf den Grill, und in der Anleitung stand auch nichts gegenteiliges. Ist das eventuell ein Problem? Oder sind die Risse harmlos? (Der Stein ist ja teuer genug, der sollte schon eine Weile halten.)

Gruß,

Dirk

 

[Ander]

Ich tippe mal darauf, das es ein Weberstein ist

 

[derdirk]

Ja.

Dirk

 

[Mag]

Den kann man umtauschen wenn er reist, ist ein bekanntes Problem hier im Forum

Kauf die nen Schamottstein

 

[Ander]

Zurück geben und einen von ODC kaufen.

Du solltest aber immer darauf achten, das der Teig nicht zu feucht ist, das mögen alle nicht.

Bei Weber passiert das leider sehr sehr oft.

Andy

 

[Meisterfranzl]

Nach dem ich letztens geschrieben habe, dass der zweite Weberstein hält, entdeckte ich 2 Wochen später den ersten Riss, der HdV hat ihn zurück genommen und gut geschrieben, habe jetzt einen von Stocki.

 

[Fregel]

Hey

Wie ist das eigentlich bei euch: Wässert ihr denn Stein vorher oder nehmt ihr nur Öl damit nix anbackt?

Bei mir geht das mit Öl sehr gut ich bin mir aber nicht so sicher wegen dem Wässern.

Das hab ich nähmlich auch schon gehört.

??

 

[Dodge]

..sry, aber Öl auf den Stein ? .....bei meinem Schamott bappt nix an, da is genug Meht am Teigboden und etwas Mehl kommt auf den Stein

 

[Kamadogriller]

Das würd mich jetzt auch interessieren, hab mir nämlich auch grad nen Pizzastein bestellt.

Marcus

 

[Thommaes]

Weder Wasser (was i.Ü. der Tod für den Stein ist), noch Öl (dito), sondern schlicht und ergreifend Pizza auf den mehlierten Holzschaber und auf den Stein rutschen lassen, da pappt nichts an...

 

[Fregel]

Ok dann hat´s ja gepasst bis jetzt.

Ich hab nur schon öfters sowas von wasser oder Öl gehört.

Das mit dem Wässern konnte ich mir auch nicht vorstellen. Aber das mit Öl wäre ne überlegung gewessen.

aber der Italiener um die Ecke nimmt ja auch nix auser dem Mehligen boden.